Tarte aux prunes fondantes

Publié dans Desserts

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Une délicieuse tarte aux prunes qui sort de l'ordinaire,
succès assuré !

Garniture :
300 gr de prunes dénoyautées
2 CS de cognac
30 cl de crème fraîche
3 oeufs
150 gr de sucre en poudre
1 CC d'extrait de vanille

Pâte :
175 gr de farine
55 gr de sucre glace
30 gr d'amande en poudre
125 gr de beurre froid coupé en morceaux
1 jaune d'oeuf
1 CS d'eau

1-Dans le robot mixer la farine,
le sucre et les amandes en poudre
avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une masse sableuse.
Ajouter le jaune d'oeuf et l'eau et mixer.
Filmer la pâte et la placer au frais 30 min.
Etaler la pâte au rouleau sur du papier sulfurisé
(garder le film plastique pour étaler,
entre le rouleau et la pâte).
Disposer dans le plat à tarte.
Mettre au frais.
2-Préchauffer le four à 200°C et garnir le fond de tarte
avec du papier sulfurisé et des haricots secs, cuire 10 min.
Oter les haricots et le papier et poursuivre 5 min.
Laisser refroidir.
3-Baisser le four à 150°C.
4-Mixer les prunes avec le cognac
jusqu'a obtention d'une pâte homogène
et l'étaler sur le fond de tarte.
5-Porter la crème à ébullition et oter du feu.
Battre les oeufs avec le sucre et l'extrait de vanille.
Y verser la crème chaude sans cesser de remuer.
Mettre sur le fond de tarte et cuire 20 min.
(moi j'ai dû mettre à 200°C et laisser 1/2 heure de +...)
Laisser reposer 10 minutes et servir !!!

Tartes, tourtes et compagnie de chez Marabout

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aline 01/01/2006 22:51

EXTRA

Alicia 01/01/2006 22:20

Très sympa cette petite tarte, je croquerai bien dedans!

claire 01/01/2006 21:14

Merci pour cette fameuse recette !! Je n'ai eu que des compliments :-)

raymonde 01/01/2006 18:30

Cette tarte me fait de l'oeil. Les petites prunes jaunes à côté sont mes préférées. Félicitations, très réussie !

marion 01/01/2006 16:53

tarte aux prunes fondantes ou tarte fondante aux prunes ? en tous cas elle est superbe et irrésistible !

lilizen 01/01/2006 16:25

cognac crème prune, elle a l'air dément !je craque complètement !bravo Manue !

catoche5 01/01/2006 15:53

Vu que j'ai 2 cagettes de prunes (prévues pour les confitures) je peux faire une petite tarte. Je copie et je teste ...A bientôtCatherine

sylvieaa 01/01/2006 14:12

J'aime beaucoup ta tarte, elle est superbe!!

Alhya 01/01/2006 13:30

prunes mixées dans le cognac? adopté!!!

Hélène 01/01/2006 12:04

Je print ta recette, j'ai des prunes à écouler. Elle a l'air si fondante.