Flan pâtissier

Publié dans Desserts

1 rouleau de pâte feuilletée
200 g de sucre
6 oeufs
1 l de lait
1 gousse de vanille
100 g de farine

Préchauffez le four à 160°C (Th5).
Versez le lait dans une casserole,
ouvrez la gousse de vanille en deux,
en extraire la pulpe et la déposer dans le lait, portez-le à ébullition.
Disposez la pâte feuilletée dans un plat à tarte,
piquez avec une fourchette.
Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre
puis ajoutez la vanille et la farine.
Versez le lait très chaud en filet
sur le mélange oeufs/sucre en mélangeant sans arrêt.
Versez cette préparation sur la pâte et enfournez pour 55 minutes.
Si la tarte colore trop rapidement
n'hésitez pas à la recouvrir d'une feuille d'alu.
Sortez la tarte du four, laissez refroidir et placez au frais avant de servir.

Flan_patissier_026

Ce n'est pas le flan de mes rêves avec une belle grosse peau épaisse
mais malgré tout il reste délicieux !

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lyne 25/02/2015 14:49

bonjour, je ne suis pas d accord avec ta recette, surtout pas de farine.. il faut faire cuire l appareil avant de le mettre sur la pate. une pate sucrée s est meilleur.

Théo 01/11/2008 13:41

Il a l'air vraiment super ce flan... Moi, je crois que c'est mon dessert préférer...
Dans "Confidences sucrées" de Andrieu et Hermé, la recette du Flan fait une belle peau, tu devrais essayer...

Manue 03/11/2008 22:39


Je te crois sur parole à défaut de goûter ;o)) Mais depuis j'ai une autre recette de flan, celui de Jihene avec enfin une peau digne de ce nom !





Lakbira31 01/01/2007 23:30

Huuuuummmm!très appétissant ce flan!

memen 01/01/2007 22:41

super ton flan c 'était notre dessert du soir merci les calories je n' avais pas de gousse de vanille sous la main alors j' ia pris du sucre vanillé je n' ai pas mis de farine très bon sauf pour mon fils patissier il préfere ceux du boulot à le gosses

sarita 01/01/2007 21:32

Elle a l'air succulente cette tarte!

Aurélie 01/01/2007 19:56

Je viens de faire ta recette et c'est une réussite!! sauf que mon moule n'était pas assez haut du coup j'en ai fait deux... Bises

Audinette 01/01/2007 18:27

miammmmmmmmm !

Manue 01/01/2007 18:23

Crotte, j'ai oublé la farine !

margot 01/01/2007 17:32

un nouveau look pour lautomne??? pas mal!!!

Aurélie 01/01/2007 17:10

coucou, et ta farine??