Buttermilk pancakes d' Estelle

Publié dans Kids

Je suis rentrée de mes dernières courses avec ceci:
du lait ribot !cliquer_pour_agrandir_3231
Ma 1ere recette pour étrenner cette bouteille
fût évidemment les pancakes d'Estelle !
N'ayant jamais réalisé ni goûté de pancakes, ceci est une première !
Apparemment avec cette recette j'ai peu de chance de me tromper,
elle a déjà connu son petit succès au sein de la blogosphére culinaire !!!
chez Céline
chez Tilou

chez Star's End
chez cuisinez vie
chez Doriannn
et j'en oublie sûrement !!!

Pour l'histoire de la cup c'était pas gagné,
mais je suis contente, j'ai trouvé ma cup :
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Buttermilk pancakes (d'apres Heidi Swanson)
Ingredients pour 2

- 125 g (soit 1 cup) de farine
- 1/2 cuillere a cafe de levure chimique (baking powder)
- 1/4 de cuillere a cafe de bicarbonate de soude (baking soda)
- 30 g soit (1/6 cup) de sucre
- 240 mL (soit 1 cup) de lait fermente
(babeurre au Quebec ou buttermilk aux USA)
- 1 oeuf
- 1 pincee de sel
- 1 cuillere a soupe de beurre fondu ou d'huile vegetale

Preparation

- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure,
le bicar et le sel. Creuser un puits et réserver.
Dans un deuxieme bol, melanger le lait fermente,
l'oeuf et l'huile, puis verser le mélange
dans le puits précédemment creusé.
Incorporer delicatement le liquide a l'aide d'un fouet,
en prenant soin de ne pas trop travailler la pâte.
La pâte a pancakes est semblable à la pâte a muffins
dans la mesure ou la présence de grumeaux
ne pose pas de probléme.

- Dans une grande poêle anti-adhesive,
faire fondre une noix de beurre à feu moyen.
Quand la poele est bien chaude,
y verser des petites louchees de pâte.
Au bout d'une a deux minutes,
de petites bulles eclatent a la surface des pancakes :
c'est le moment de les retourner.
Faire cuire l'autre côté une minute supplementaire.

- Servir aussitot avec du sirop d' érable tiède.
Pour un petit-dejeuner americain typique,
accompagner de bacon.

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Mes impressions :
une délicatesse terrible,
un moelleux dingue,
je ne peux pas comparer ce sont mes 1er
mais j'ai trouvé ça eXXXXXXXXXXtra !!!
(mes filles aussi !)

Pour imprimer: Buttermilk_pancakes.doc

(merci Patricia)

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Philippe Croudin 14/03/2015 16:06

Belle photo, ça donne envie !

Béré 01/01/2006 23:18

Je craque sur ces belles images, j'ai des tupperwares vides à la masion ,je vais te les laisser et tu me les rempliras au fur et à mesure de tes réalisations !!Bises

Lovemum 01/01/2006 20:24

Enfin, grâce à toi Manue, je sais quel est l'équivalent de buttermilk, ingrédient que je prends pour de la crème fraîche depuis des années...Remarque, les recettes étaient pas mal quand même....

Audrey 01/01/2006 17:38

t'as bien raison elle est extra cette recette!

Celine 01/01/2006 15:38

Encore une convaincue par ces divins pancakes :-) Je les adores aussi ...

Alhya 01/01/2006 14:20

ils sont superbes! je n'ai jamais acheté de lait ribot, je fais mes pancakes sans, mais ça a l'air d'ajouter un truc en plus, je vais essayer d'en trouver, pour la prochaine fois

marmitedecathy 01/01/2006 13:55

J'en garde un souvenir inoubliables de cs buttermilk pancakes ils sont top !!avec ton reste de lait ribot, essaie les muffins de Tarzile, ils sont géniauxhttp://lamarmitedecathy.canalblog.com/archives/2006/03/16/1526506.html

sylvieaa 01/01/2006 13:29

J'adore les pancakes et ta recette est trés tentante surtout avec ta dernière photos!!!

Gracianne 01/01/2006 13:07

Ils ont l'air magnifiques Manue, pour moi ca sera avec des oeufs et du bacon s'il te plait.Pour le lait fermente, on en trouve aussi dans les boutiques de specialites hallal. Sinon, on peut presser un demi citron dans du lait et il fermente illico presto.

$ha 01/01/2006 13:04

en effet ils ont l'air vraiment moelleux! ça me donne envie!Pareil que toi je n'en ai goûté qu'une seule fois mais les miens étaient à la farine complète!