Le soleil me donne envie de glaces, j'ai retrouvé le bol de ma machine alors je n'ai pas hésité ! Il y avait longtemps mais vu le goût de cette glace je pense renouveler l'expérience assez vite ! Vite les fruits !!!

 

Aux cacahuètes caramélisées, avec une base de crème anglaise bien riche, c'était juste délicieux.

 

Au sortir de la machine une texture Sundae, après passage au congélateur une vraie glace.

Glace aux cacahuètes et à la vanille

Glace aux cacahuètes et à la vanille

Et donc pour commencer, la crème anglaise :

 

380 g de lait
380 g de crème fleurette
140 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
8 jaunes d'oeufs

 

140 g de cacahuètes caramélisées réduites en petits morceaux

 

Dans une casserole mettre le lait et la crème fraîche, ajouter le sucre et la pulpe de la gousse de vanille ainsi que la gousse ouverte.

Faire chauffer le tout en mélangeant pour que le sucre se dissoude bien, stopper  lorsque la préparation arrive presque à ébullition. Laisser infuser 15 minutes et enlever la gousse de vanille. Réchauffer le tout.

Fouetter les jaunes d’œufs puis ajouter le mélange chaud en fouettant toujours, reverser le tout dans la casserole et mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère soit 8 à 10 minutes à feu moyen (ne surtout pas faire bouillir).

Laisser refroidir la préparation puis placer là au frais pendant 2 heures (ou plus longtemps si vous pouvez attendre, plus le mélange est froid plus la glace prendra vite).

 

Verser la crème anglaise dans la machine à glace et turbiner pendant 30 minutes, ajouter les éclats de cacahuètes caramélisées au bout de 20 minutes, en garder suffisamment pour parsemer sur la glace.

 

Stocker au congélateur si il en reste ;o)

Glace aux cacahuètes et à la vanille

Glace aux cacahuètes et à la vanille

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Nina 11/06/2018 13:49

Trop bon, le côté caramélisé des cacahuètes. On se régale !

Elvis 23/05/2018 18:27

J'ai un gros faible pour les glaces. Comme quoi, je ne suis pas contre une bonne glace aux cacahuetes caramélisées. Curieux de découvrir le goût de celle-là.

Merci pour cette gourmandise :)

nounouchouette 20/05/2018 21:14

Bonsoir
J'ai la sorbetière du kitchenaid,j'ai déjà fait des glaces mais comment faire pour qu'elle ne durcisse pas au congélateur si on ne mange pas tout.

Copines, mamans et femmes ( très ) actives ! 15/05/2018 10:15

Cela a l'air bien bon tout ça !!

Recette thermomix 13/05/2018 18:42

Elle a l'air trop bonne. Je la note cette glace bien gourmande ;)

kiki 12/05/2018 15:11

comment faire si on a pas de turbine ?

gridelle 10/05/2018 18:24

ta glace est juste à tomber!

SANDRA 09/05/2018 22:45

un delice ta glace

la nonna 09/05/2018 18:40

oh la vache, je craque làààà

Bertille 09/05/2018 18:11

Dommage que je n'aie pas de turbine ; cela semble bien tentant... Cette glace a une jolie couleur.
Bertille