Cobbler aux pêches

Je ne pouvais pas laisser le mois d’août défiler sans vous mettre une petite recette !

On est le 2, suis dans les temps. Parce que mon blog a quand même 11 ans ce mois-ci, 11 ans de partages et d'échanges avec vous ce n'est pas rien. Et même si je suis un peu moins présente ces temps-ci, vous êtes toujours aussi nombreux à passer pour trouver une recette. Alors MERCI <3.

Un Cobbler car la tarte rustique aux pêches est déjà réalisée, que je pensais avoir déjà fait un crumble et qu'en tapant de billet je réalise que non !

Le Cobbler c'est anglo-saxon, c'est presque un crumble sauf que le topping ressemble plus à une pâte à gâteau, avec la levure chimique elle gonfle à la cuisson.

Je me suis inspirée de différentes recettes pour aller au plus simple et surtout avec les ingrédients que j'avais à ma disposition.

Cobbler aux pêches

Cobbler aux pêches

6 pêches (ici des plates)
2 CS de jus de citron
40 g de sucre mélangé à la pulpe d'une demi gousse de va
nille (mes gousses sont énormes)

170 g de farine
70 g de sucre en poudre
2 CS de sucre en grain
1 cc de levure chimique
1 pincée de sel
100 g d
e beurre en dès
60 g d'eau

Cobbler aux pêches

Préchauffer le four à 180°C.
Laver les pêches, les essuyer, ôter le noyau et les couper en dès (ou tranches).
Les déposer dans un plat, arroser avec le jus de citron et le sucre vanillé, mélanger.
Enfourner pour 10 à 15 minutes, elles doivent devenir tendre.

Réaliser le topping en mélangeant la farine, le sel, les sucres et la levure chimique.
Ajouter le beurre et mélanger encore jusqu'à obtenir des miettes.
Incorporer l'eau, vous obtiendrez alors une pâte un peu plus souple qu'une pâte à cookie.

Fariner vos mains et former des boules que vous poserez sur les pêches chaudes.

Enfourner à nouveau pour 30 à 40 minutes, vous pouvez ajouter des amandes effilées à mi-cuisson.

Cobbler aux pêches

Le Cobbler se déguste tiède avec dans l'idéal une boule de glace vanille ou de la crème fouettée.

Pour découper la pêche plate sans trop l'âbimer (et ôter le noyau), couper la en 4 en suivant ce dernier et décoller les quartiers (que j'ai re-coupé en 2).

Cobbler aux pêches

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vava-mayan 30/09/2016 21:23

Bien envie de tester, ce qui est bien c'est que ça peut être réalisable avec plein d'autres fruits mais également des tomates etc..
T'en donnerai des nouvelles quand j'aurai réalisé ta recette mais avec les fruits du moment

Manue 01/10/2016 11:48

Avec plaisir !

Cooking in June 18/09/2016 23:10

Je n'ai encore jamais testé les cobblers, mais tu me donnes envie de me jeter à l'eau ! Miam !

sherazade 15/09/2016 15:36

Hummm
Je viens de découvrir ton blog et j'en suis vraiment heureuse..
Des recettes qui éveillent tout de suite la gourmandise..
Une tentation quoi !!! comme ce magnifique dessert qui ne demande qu'à être dégusté !!!
Merci

Mialana 14/09/2016 00:54

Bonjour. Je suis vraiment contente de tomber sur ton blog, et surtout ces pages aux recettes gourmandes. Celle-ci par exemple est fort sympa. Merci pour le partage. J’ai hâte de découvrir tes autres présentations. ;)

Barjot 02/09/2016 23:19

Bonjour, Je voulais savoir pour combien de personnes est prévu ce dessert, s'il vous plaît ? Merci de votre réponse et hâte de goûter tout ça !

Nadine Louly 25/08/2016 11:09

Coucou !

Je ne connaissais pas, cela m'a l'air appétissant..... Belle photo

Aline Bianca Cuisine 23/08/2016 16:42

Très appétissant !

casentbon 23/08/2016 01:16

Je découvre le cobbler et ça a l'air délicieux, les images font envie de prendre une part :-)

Eatglobe 22/08/2016 15:43

merci de nous faire découvrir cette recette de cobbler aux pêches, et avec des fruits de saison c'est encore meilleur!

nassyha 17/08/2016 14:13

Merci, je ne connaissais pas du tout le cobbler, ce cousin du crumble, mais je suis obligé d’essayer maintenant !