Les quiches c'est facile, c'est bon et avec une salade, en général tout le monde aime !

Ici j'avais du camembert bien parfumé à utiliser, hop dans la quiche ... trop facile :o)

J'utilise un moule à charnière de 20 cm de diamètre car je les aime bien épaisses et je réalise toujours la pâte à foncer de Michel Roux :

250 g de farine
120 g de beurre en dès et un peu mou
1 œuf
1 cc de sel
2 cc de sucre
4 cl d'eau froide

Sabler tous les ingrédients ensemble sauf l'eau. Ajouter l'eau en dernier, fraiser la pâte 4 ou 5 fois avec la paume de la main afin qu'elle soit bien homogène, filmer la boule de pâte, l’aplatir et réserver au frais.

150 g de crème fraîche
50 g de mascarpone (ou à nouveau 50 g de crème fraîche)
2 œufs
Ciboulette et persil
100 g de lardons
1 oignon jeune
1 gousse d'ail
1/2 camembert
Sel et poivre du moulin

Dans une poêle, faire griller les lardons avec l'oignon émincé et l'ail, réserver.
Fouetter la crème fraîche avec le mascarpone et les oeufs, ajouter 1 cs de ciboulette fraîche et 1 cs de persil plat, saler légèrement et poivrer.

Préchauffer le four à 180°C.

Abaisser la pâte à foncer sur le plan de travail fariné et foncer le moule.

Mélanger les lardons avec le mélange de crème et verser sur la pâte.

Déposer des tranches de camembert sur le tout et enfourner pour une trentaine de minutes.

Bon appétit et bon week end !!!