Les French Cookies de Eric Kayser

Publié dans Cookies & sablés, Kids, Thé

Je les ai trouvé dans le dernier numéro de Fou de pâtisserie. C'est toujours un plaisir de feuilleter ce magazine complètement dédié à la pâtisserie, ce que j'aime c'est que l'on y trouve des recettes élaborées mais aussi des recettes ultra faciles ... comme ces cookies.
De plus ce mois-ci il y a quelques pages sur Lille et Florent Layden, alors bon ...

Je les ai un peu arrangé à ma sauce n'ayant plus de pépites de chocolat au lait et en réduisant le poids des cacahuètes.

Cookies cacahuètes et chocolat Eric Kayser

Cookies cacahuètes et chocolat Eric Kayser

Pour 7 à 8 gros cookies (j'ai divisé la recette d'origine en 2)

70 g de beurre pommade
120 g de sucre roux
40 g d’œuf
70 g de pâte de cacahuètes
140 g de farine T55
4 g de poudre à lever
60 g de pépites de chocolat noir
50 g de cacahuètes (sa
lées pour moi)

Les French Cookies de Eric Kayser

Préchauffer le four à 160°C.

Mélanger le beurre avec le sucre (avec la feuille K si vous possédez un robot). Lorsque le mélange est homogène, ajouter l’œuf et la pâte de cacahuètes, mélanger bien.
Incorporer la farine mélangée à la levure.
Dès que le mélange est fait, ajouter à la spatule les cacahuètes et les pépites de chocolat.
Laisser se raffermir la pâte au froid une dizaine de minutes puis fariner vos mains et former un boudin.
En prélever des tranches de 3 à 3.5 cm et les déposer telles quelles sur le papier sulfurisé.
Les enfourner pour 14 à 15 minutes, les cookies doivent être juste colorés.

Laissez-les bien refroidir sur la grille avant de les manipuler.

Adieu cookie ...

Adieu cookie ...

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Eloo 24/01/2016 19:50

J'ai essayé C'est une tuerie, j'ai mis 30 g de sucres en moins. j'aissairais avec un peu moins de beurre aussi la prochaine, histoire d'essayer de se donner bonne conscience ^^'

Clara 10/01/2016 11:28

Peut-t-on remplacer la pâte à cacahuète par autre chose car je souhaiterai mettre également à la place dès cacahuètes des noix de macadamia ? Merci d'avance

Ludicweb 12/11/2015 11:47

Pas encore essayé cette recette mais tes photos font envies,avec des cookies de belle taille !!!!

caroline 04/05/2015 22:31

C'est terriblement bon ! Facile et savoureux. J'ai utilisé de la pâte de cacahuète avec des petits morceaux de cacahuète, c'est TROP bon :-)
Merci !

Celine 21/12/2014 17:02

Mes cookies ne se sont pas "fondus" durant la cuisson ! :/ Du coup je les ai écrasés à mi cuisson!
Mais je dois dire que c'est vraiment LA meilleure recette que j'ai pu gouter depuis longtemps :)
Merciiiiiiii :D

candice 23/10/2014 08:21

Bonjour, vous dites 40 g d'oeufs, mais c'est blanc et jaune mélangés? ?du coup, ça fait 3 oeufs à peu près non? Merci d'avance pour la réponse.

voyance gratuite par mail 08/10/2014 16:47

Ton blog est formidable, travail de grande qualité... Je suis certaine que beaucoup seront d'accord avec moi même s'ils ne prennent pas le temps de te le dire.

amandine 01/10/2014 10:27

Ils ont l'air bien moelleux miam miam:)

kiaoraelsa 26/09/2014 21:56

Trop bon! je les avais vu ds le "Fou de Pâtisserie", merci tu m'as donné envie de les faire!

Pauline 26/09/2014 17:36

Huuuuummmmm, j'en croquerais bien un ^^