Je les ai trouvé dans le dernier numéro de Fou de pâtisserie. C'est toujours un plaisir de feuilleter ce magazine complètement dédié à la pâtisserie, ce que j'aime c'est que l'on y trouve des recettes élaborées mais aussi des recettes ultra faciles ... comme ces cookies.
De plus ce mois-ci il y a quelques pages sur Lille et Florent Layden, alors bon ...

Je les ai un peu arrangé à ma sauce n'ayant plus de pépites de chocolat au lait et en réduisant le poids des cacahuètes.

Pour 7 à 8 gros cookies (j'ai divisé la recette d'origine en 2)

70 g de beurre pommade
120 g de sucre roux
40 g d’œuf
70 g de pâte de cacahuètes
140 g de farine T55
4 g de poudre à lever
60 g de pépites de chocolat noir
50 g de cacahuètes (salées pour moi)

Préchauffer le four à 160°C.

Mélanger le beurre avec le sucre (avec la feuille K si vous possédez un robot). Lorsque le mélange est homogène, ajouter l’œuf et la pâte de cacahuètes, mélanger bien.
Incorporer la farine mélangée à la levure.
Dès que le mélange est fait, ajouter à la spatule les cacahuètes et les pépites de chocolat.
Laisser se raffermir la pâte au froid une dizaine de minutes puis fariner vos mains et former un boudin.
En prélever des tranches de 3 à 3.5 cm et les déposer telles quelles sur le papier sulfurisé.
Les enfourner pour 14 à 15 minutes, les cookies doivent être juste colorés.

Laissez-les bien refroidir sur la grille avant de les manipuler.