Qu'est ce qu'un scone ?

C'est anglo-saxon, c'est un petit pain contenant de la farine, du lait et du beurre, pas de levure de boulangerie mais juste de la levure chimique, on peut donc les réaliser rapidement. On les mangera nature, tiède avec du beurre, de la confiture, de la pâte à tartiner ou comme ici, avec un peu de sucre dans la pâte et des pépites de chocolat mais vous pouvez y ajouter ce que vous voulez (myrtilles, noix, raisins ...). On l'accompagne d'un thé off course, ou d'un grand verre de lait :o)!

Idéal pour le petit déjeuner ou le goûter on en trouve aussi en version salée.

Pour 15 scones de 6 cm de diamètre :

70 g de beurre en dés

280 g de farine + 1 cc de levure chimique

4 cs de sucre

50 g de pépites de chocolat

150 ml de lait

Préchauffer le four à 210°C.

Dans un grand bol, mélanger du bout de doigts la farine avec le beurre et le sucre jussqu'à obtenir une texture de "miettes". Ajouter alors le lait et pétrir jusqu'à ce que la pâte oit homogéne, ajouter le chocolat.

Fariner légérement le plan de travail et étaler la pâte (ici 1 cm, si vous voulez des scones plus haut n'hésitez pas à les faire plus épais sur 2 à 3 cm), détailler des cercles avec l'emporte pièce puis les déposer sur une silpat.

Les badigeonner légèrement de lait puis enfourner pour 10 à 12 mn.

Recette extraite de ce livre: "1001 Cupcakes, cookies" par Susanna Tee, il a été édité en français en octobre dernier, moi j'ai la version anglaise ...