Qu'est ce qu'un scone ?

C'est anglo-saxon, c'est un petit pain contenant de la farine, du lait et du beurre, pas de levure de boulangerie mais juste de la levure chimique, on peut donc les réaliser rapidement. On les mangera nature, tiède avec du beurre, de la confiture, de la pâte à tartiner ou comme ici, avec un peu de sucre dans la pâte et des pépites de chocolat mais vous pouvez y ajouter ce que vous voulez (myrtilles, noix, raisins ...). On l'accompagne d'un thé off course, ou d'un grand verre de lait :o)!

Idéal pour le petit déjeuner ou le goûter on en trouve aussi en version salée.

 

Octobre-2011-2021.JPG

 

Pour 15 scones de 6 cm de diamètre :

 

70 g de beurre en dés

280 g de farine + 1 cc de levure chimique

4 cs de sucre

50 g de pépites de chocolat

150 ml de lait

 

Octobre-2011-2007.JPG

 

Préchauffer le four à 210°C.

Dans un grand bol, mélanger du bout de doigts la farine avec le beurre et le sucre jussqu'à obtenir une texture de "miettes". Ajouter alors le lait et pétrir jusqu'à ce que la pâte oit homogéne, ajouter le chocolat.

Fariner légérement le plan de travail et étaler la pâte (ici 1 cm, si vous voulez des scones plus haut n'hésitez pas à les faire plus épais sur 2 à 3 cm), détailler des cercles avec l'emporte pièce puis les déposer sur une silpat.

Les badigeonner légèrement de lait puis enfourner pour 10 à 12 mn.

 

Octobre-2011 2029

 

Recette extraite de ce livre: "1001 Cupcakes, cookies" par Susanna Tee, il a été édité en français en octobre dernier, moi j'ai la version anglaise ...

 


 

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

Commenter cet article
S
bonsoir, je viens de réaliser la recette de scones, ils sont très bons et vraiment simples à réaliser.
Merci pour votre blog et le chouette boulot produit. (Il est dans mes fav' à côté de chef Nini et Dorian )
(il y a une photo sur insta.)
Répondre
A
Je rajouterai un peu de levure la prochaine fois (ils ne sont pas aussi dodus que les vôtres) mais recette excellente!!
Répondre
C
Je viens de tester ta recette et je suis super déçue!pâte collante,même en rajoutant un peu de farine,beaucoup de mal à l'étaler!J'ai quand même tenté la cuisson et ils ressemblent à des cookies!Snif!Qu'est-ce que j'ai mal fait?
Répondre
D

Je viens de tester ta recette! J'au juste ADORE !!! Je la publie demain sur mon blog avec un lien vers le tien évidemment! (les photos sont quand même beacoup moins belle que les tiennes!
^^) 
Répondre
L

j'ai testé ta recette mais je n'ai pas eu le même resultat que toi question consistance de pâte ... et pourtant j'ai suivi la recette à la lettre ! j'avais une pâte trop collante pour l'étaler
sur un plan de travail ...
Répondre
M


Peut-être la qualité de la farine, ne pas hésiter à un ajouter un tout petit peu, parfois il faut ajuster :o)



L

J'aime beaucoup faire des scones, pour le petit dej ou le gouter de mon fils c'est génial !!! avec un peu de confiture...
Répondre
M

bon alors j'ai testé ta recette qui était délicieuse mais comme je suis trop speedée j'ai oublié de mettre la levure, à retester donc prochainement (néanmoins nous avons adoré, surtout au petit
déj).
Répondre
M
Oh eut dommage :(
V

Oh les scones, je les adore !!! Qu'ils soient sucrés ou salés, j'en raffole. Cette version au chocolat me tente beaucoup, je teste ça au plus vite...
Répondre
C

Ils sont gourmands tes scones !
Répondre
S

Hum, superbes ces scones !
Répondre