Pour 20 barres :

200 g de chocolat blanc

80 g de beurre doux

2 cuillères à soupe de crème fleurette

60 g de gavottes

20 g de pistaches émondées

50 g de cranberries séchées

Hachez le chocolat blanc et le déposer dans un bol passant au micro-onde. Ajoutez la crème fraîche et le beurre en dès. Faire fondre pendant 1 minute, fouettez puis remettre 30 secondes à fondre. Fouettez à nouveau jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

Incorporez les gavottes en morceaux, les pistaches et les cranberries. Mélangez bien pour tout enrober de la crème de chocolat blanc.

Déposez la préparation dans un moule à cake siliconé (vous pouvez aussi installer un film alimentaire dans un moule à cake traditionnel), lissez bien et réservez au frais ½ heure minimum.

Démoulez délicatement et découpez le chocolat craquant en barre avec un couteau bien aiguisé.

Disposez les barres dans une boîte ou dans un joli sachet puis réservez au frais.

Vous pouvez remplacer les gavottes par des corn-flakes, cela fonctionne très bien aussi !