Parmentier de poisson

Publié dans Poissons & crustacés

 

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Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

500 g de filet de poisson blanc

500 g de pomme de terre cuites à l’eau

2 oignons

3 gousses d’ails

2 œufs

Sel et poivre du moulin
2 cuil. à s. de persil ciselé

Huile d’olive
Chapelure

20 g de beurre fondu

 

Saler et poivrer les filets de poisson, les arroser d’huile d’olive et les cuire 10 minutes à la vapeur.

Emincer les oignons et l’ails, les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que les oignons deviennent transparent, réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Déposer dans le bol de votre robot muni d’une lame le poisson cuit, les pommes de terre à l’eau encore chaude, les oignons, l’ails, le persil et les œufs. Salez et poivrez et mixez rapidement en 2 ou 3 coups bref pour obtenir une préparation contenant encore des morceaux  (vous pouvez bien sûr réaliser tout cela à la main avec une fourchette ou un écrase purée, cela n’en sera que meilleur).

Vérifier l’assaisonnement et répartir la préparation soit dans un plat à gratin soit dans des plats individuels.

Répartir le beurre fondu puis la chapelure.

Enfourner pour 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

 

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En pleine préparation de ma petite valise je vous laisse cette recette pour le WE, moi je serai à Soissons pour le SBC 3.C'est l'occasion de voir ou revoir les copines virtuelles qui par la force des choses deviennent bel et bien réelles ... de jolies amitiés !

Une démo à l'espace Mobalpa est prévue avec mon binôme Aude à 15h30, on va patachouter, mousser et déguster alors si vous êtes dans le secteur venez nous faire un petit coucou ;o))


 


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Anne 20/04/2012 20:49


Génial cette recette, c'est rare une recette de parmentier de poisson, je trouve. Merci, en tant que Bretonne, je suis ravie ! 

Elo! 11/04/2012 16:45


Merci pour cette recette....elle sera le dîner de ce soir!

Jeanne 24/11/2010 07:36


Cela change du classique !!! Bonne journée


virginie 21/11/2010 14:09


jolie recette avec une bonne salade bisous


julia 20/11/2010 23:28


ah, justement je prevoyai ce genre de plat pour demain, que j'ai reperé dans un livre de jamie oliver!


Manue 21/11/2010 17:25



Je suis ravie de savoir que je fais du Jamis O sans le savoir ;o)) en même temps un parmentier de poisson c'est plutôt courant non ?



Glassy 20/11/2010 19:42


Ca pourrait peut être me faire aimer le poisson! :)


grazi 20/11/2010 15:13


quel délicieux plat!!!!


Made in cupcake 20/11/2010 14:21


ça a l'air tout simplement divin ! L'idée de servir les parmentiers dans des petits plats en terre cuite est également une très bonne idée ! bravo à vous et à votre créativité, c'est un magnifique
blog :-) Mic


Martine 19/11/2010 12:28


Simple et toujours délicieux,très apprécié des enfants merci pour cette recette.


Océane 19/11/2010 11:23


moi aussi je serai là ce Week end, mais où se trouve l'espace Mobalpa ? Dans Soissons ?


Manue 21/11/2010 17:28



Oups, je viens juste de rentrer et j'étais parti depuis vendredi matin ... est-ce que l'on s'est croisé ?