Macarons au citron

Au lemon curd en fait, à qui j'ai ajouté de la maïzena délayée dans un peu d'eau froide pour une bonne tenue.

La recette du Lemon curd provient du livre de Sylvie Aït Ali : La bible des macarons et mignardises aux éditions ESI.

Pour la recette des coques c'est toujours la même, ici CLIC.

 

Macarons-citron-lemon-curd.JPG

 

Pour le lemon curd:

Le jus d'un citron

les zestes d'un citron

2 oeufs

60 g de sucre

40 g de beurre

30 g d'eau

20 g de Maïzena

 

Dans une casserole à fond épais, mettre le jus et les zestes du citron avec les oeufs, le sucre et le beurre, faire fondre doucement.

Délayer la Maïzena dans l'eau froide et l'ajouter à la préparation chaude.

Fouetter sans porter à ébullition, jusqu'à épaississement du Lemon Curd.

Verser dans un bol et laisser refroidir complétement.

 

Lemon-curd.jpg

 


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Pour le colorant des macarons, une pointe de Sevarome jaune citron de chez Cerf Dellier, CLIC.

 

 

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choupette82 01/06/2012


Ils sont vraiment sublimes ces macarons, et avec cette note acidulé du citron ça doit être extra ! bonne journée

afaurore 01/06/2012


j'ai bien envie de croquer dedans

Bulles de gourmandises 01/06/2012


trop trop bien réussi!!!


magnifique couleur!


bon début de week-end


Bisous bisous

lustine 01/06/2012


MAGNIFIQUE!

LeeYaa 01/06/2012


Mmhm tes macarons sont très réussis ! J'adore au lemon curd c'est un vrai régal

Joséphine 02/06/2012


C'est gourmand, simple et bon ! Bisous !

damouredo 02/06/2012


Je ne dirai qu'un mot "miam". En plus super tendance. Ce n'est pas le jaune qui est à l'honneur cet été ?

BoopCook 02/06/2012


ils sont magnifique, j'adore

mari 03/06/2012


haha les macarons c'est trop bon =D je pourrais en manger tout le temps 

rocksmaddie 03/06/2012


ils sotn beaux tes macarons