Les muffins au chocolat trop bon de Sylvieaa

Publié dans Cupcakes & Gâteau 3D

- Mamannnnnnnnn, tu nous prépares un goûter pour demain ? (il y avait longtemps)

- En vitesse alors parce que j'ai le risotto à faire ... tu veux quoi ?

- Un gâteau au chocolat !

- Ninon elle n' aime pas le chocolat ...

- Si si, j'aime bien maintenant ;o))

- Un brownie ?

- Naaaaaaaaaaan, un gâteau quoi, juste du chocolat ;o))

 

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ILLUMINATION, Sylvie nous en a proposé un il y a quelques jours et comme j'avais gardé en mémoire ses magnifiques photos je leur ai dis BANCO !

Sauf que pour mettre dans leurs boîtes à goûter je les ai fait cuire dans des caissettes. Si j'avais mis un topping dessus je les aurai appelé Cupcakes mais comme ils sont tellement bon comme ça, au naturel que pour moi ce sont des Muffins !

 

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C'est pas de la rigolade les amis, c'est vraiment une tuerie !

En sortant du four ils sont bien gonflés et en fait le dôme retombe en refroidissant ce qui forme une espèce de croûte sur le gâteau trop yummy yummy !

J'ai utilisé la poudre d'amandes qui reste lorsque je fais mes macarons, celle qui est broyée, torréfiée et qui reste dans le tamis. Elle est peu grossière mais du coup elle exhale beaucoup de saveur, parfaite pour cette recette. Ninon croyait même qu'il y avait de la frangipane dans le muffin !

Bref, bien goûteux, pas sec du tout ... extra bon !

 

Pour 16 Muffins:

 

160 g de chocolat

125 g de beurre

4 oeufs

90 + 30 g de sucre

90 g de poudre d'amandes

50 g de farine

 

Préchauffer le four à 170°C.

Faire fondre le beurre avec le chocolat au micro-onde pendant 1 minute. Bien mélanger au fouet afin d'avoir une préparation bien lisse.

Ajouter les 90 g de sucre, fouetter bien.

Ajouter la poudre d'amandes, fouetter, puis la farine, fouetter.

Incorporer les jaunes d'oeufs 1 à 1 en fouettant toujours entre chaque ajout.

Monter les blancs avec un fouet électrique, lorsqu'ils moussent ajouter les 30 g de sucre restant puis continuer de fouetter jusqu'à avoir des blancs en neige juste ferme. Les incoporer à la maryse à la préparation chocolatée.

Mettre la pâte dans une poche à douille et garnir les caissettes au 3/4.

 

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Enfourner pour 15 minutes, sortir les muffins, les laisser refroidir un peu puis les démouler pour les faire refroidir sur une grille (attention, lorsqu'ils sont chauds ils sont très souples).

 

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Clémence 13/05/2011


quelle cruauté de me mettre ça devant les yeux alors que je n'ai pas petit déjeuner...


Phobos 13/05/2011


Salutations,

Que dire?!! C'est sublime tout ce chocolat! C'est l'expression même de la gourmandise...

A bientôt et belle journée,

www.phobosphotos.com
Le blog des fonds d'écran


L'étudiante 13/05/2011


Et bien ils ont l'air juste divin ces petits biscuits, géniaux pour le gouter !


Cécile 15/05/2011


oh qu'ils ont l'air bon tes muffins. On en mangerait bien .... Je garde ta recette pour mes gourmands. Bon dimanche.
bises


neige 16/05/2011


rahlalaa, trop gourmand !


Adèle H. 27/06/2011


J'ai fait cette recette hier pour l'anniv' de ma petite soeur, j'avais torréfié les amandes pour avoir un goût plus fort, comme vous... C'était trop trop bon *-*
Allez, encore une nouvelle recette de gâteau au chocolat ;D

De la frangipane dans un gâteau au chocolat... quelle excellent idée 8D


Caro 27/09/2011



Bonjour, j'ai testé cette recette hier et c'était vraiment excellent!! A refaire très vite!



ln 18/11/2011


Recette testée et fortement appréciée!!!!Dommage que mes muffins n'aient pas eu le côté craquant des vôtres..peut etre une question de four?

Stéphanie 06/05/2012


Testés cet après-midi pour le goûter avec nos amis, ils sont trop bons ! J'ai juste ajouté des pépites de chocolat, yummy ! Merci pour cette super recette, comme d'habitude Manue !

Nanou 27/11/2012


ça à l'air tellement bon que je la fait pour ce 4 H ! On est fan de choco chez moi !