Les cookies de Marie Donzel et Estérelle Payany (15 livres à gagner)

01 juil. 2012

Il y avait longtemps que je ne m’étais pas ainsi régalée avec des cookies !

Là je n’ai pas été déçue, exactement comme je les aime, complétement moelleux chewy à l’intérieur et croustillants, voire légèrement caramélisés sur les bords … a tuerie off the year !

Parce que je me prépare … vois-tu lecteur, demain (enfin ce matin !!!) je fais une brocante braderie, et bon, en cas de petite faim un petit cookie (ou 2 ... voir 3 ou 4) est toujours le bienvenu. Aussi, aujourd’hui, n’ayant presque que ça à faire [entre 2 cartons, quelques soldes et la mise en ligne impossible d’une pitaing de vidéo sur Dailymotion (est-il possible que ce soit ça qui me fusille ma connexion internet, toi qui sais ?)] j’assouvie mon envie éternelle de cookies !

Il faut dire que je traîne avec moi depuis quelques jours un petit livre trop bien fait, qui met trop de bonne humeur sur un sujet qui me passionne un chouille !

Estérelle Payany et Marie Donzel nous offrent là un excellent moment !

On a l’impression d’être entre copines en lisant ce livre, il est bourré d’anecdotes sur la cuisine, de QCM , de recettes simples et abordables (comme je les aime). Je vais le traîner au bord de la piscine pour cet été, c’est certain !

Et comme un bonheur n’arrive jamais seul ( ?) j’ai dans ma hotte 15 exemplaires à vous faire gagner !

Comment ? Comme d’hab ! Un petit commentaire avec un truc ou une astuce culinaire de votre cru … n’oubliez pas d’habiter en France et de ne participer qu’une fois. Je tirerai au sort les 15 gagnants samedi !

Mais maintenant, laissons la place à the recipe (névrosée moi ?) :

125g de beurre mou

180g de sucre roux (ou cassonade)

180g de farine

1 œuf

200 g de chocolat noir à pâtisser haché (ou pépites)

90 g de pépites de nougatine (Pralin maison)

Préchauffer le four à 180°C (moi 170).

Travailler le sucre roux et le beurre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l’œuf et fouetter vigoureusement.

Verser la farine en une seule fois et amalgamer.

Incorporer les pépites de nougatines et le chocolat.

Former des boules de la taille d’une grosse noix et les aplatir avec la paume de la main (à ce stade, je mets des gants la pâte étant collante et je forme les noix. Je dépose toutes les noix sur la même plaque et je laisse au frigo au moins 30 minutes. Au sortir du frigo je répartis les noix sur 3 silpats (elles sont bien dures) puis j’écrase avec la paume de la main).

Enfourner chaque plaque pour 10 minutes (mettre les 2 plaques restantes au frais en attendant). Les cookies sont justes colorés sur le tour et extrêmement mous. NO PANIQUE !. C’est normal, ils vont durcir en refroidissant donc vous sortez la plaque, vous les laisser durcir un peu et vous les déposez sur une grille pour les refroidir complétement.

Une fois froid les stocker dans une boîte en fer jusqu'à la "dégustation" (m'en manque déjà la moitiè :().