Le roulé de volaille au BBQ

Publié dans Plancha & Barbecue

Voici donc la suite du précédent billet !
On avait déjà dans l'idée de faire un roulé et on avait donné une liste de produits qu'il nous semblait interessant à utiliser avec ce roulé ou au pire dans une marinade si le roulé ne fonctionnait pas ... car avouons-le, c'est de la totale impro, on a pas répété mais avec 4 blogueuses pleines d'idées, le roulé est devenu réalité et était franchement épatant !

 


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Ingrédients pour le roulé de volaille :

10 tranches de lard
2 ou 3 blancs de poulet
2 saucisses de volaille
Mélange Malin pour volaille Ducros
Piment d’Espelette Ducros
Papier d’aluminium


Étaler les tranches de lard sur le papier alu pour former une "feuille de tranches de lards, côte à côte et serrées.
Mettre une escalope dans un sac congélation, taper dessus avec le fond d'une petite casserole afin de l'applatir un maximun, en taper suffisamment afin de recouvrir le lard.
Parsemer d’épices Ducros et disposer les saucisses au centre.
Rouler délicatement en vous aidant de l'alu tout en serrant bien. Envelopper avec le papier d’aluminium en fermant bien les extrémités (le gras du lerd empechera le roulé de coller au papier alu).
Mettre à cuire sur le barbecue pendant 20 à 25 minutes en retournant régulièrement. (Cuisson à vérifier en tranchant).

Ce roulé se mange aussi bien chaud que froid !

 

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Et si vous avez un BBQ avec couvercle, tentez le pain persillé comme une foccaccia, succés assuré :

500 g de farine
2 cc de levure de boulanger désydrathée
1cc de sel
250 g d'eau
50 à 70 g d'huile (selon la farine utilisée)

Mélanger le tout et ajouter 2 ou 3 cs de persillade Ducros, pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laisser la pâte doubler de volume.

Déposer le pâton dans un plat alu dans lequel vous aurez déposé de l'huile d'olive, l'étaler et laisser des empreintes de doigts dans la pâte. Badigeonner à nouveau d'huile, de fleur de sel de Camargue et de persillade puis laisser à nouveau lever.

Déposer dans le BBQ bien chaud, retourner le pain au bout de 15 à 20 mn et poursuivre la cuisson.

Les temps de cuisson donnés sont aléatoire, cela dépend de la chaleur que dispense votre bbq !

 

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Et voilà la fin de mon WE en Camargue ... et vous savez-quoi ??? Je reprends l'avion ce soir (j'y prends terriblement goût), direction la Catalogne avec un programme de folie ... HiiiiiiHaaaaaaa :o)) 
Euh, si mon tgv roule, si mon avion décolle ... :/ !!! 

 

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hotel zagora 19/06/2013 11:51



 je vais la tester très prochainement. Et vivement le retour du Meilleur site !







gladys 17/06/2013 19:25


Coucou Manue, crois que tu je puisse chnger la saucisse de volaille par de la saucisse de Toulouse dans le roulé?


Merci,


A bientôt

Audrey 17/06/2013 09:28


Testé et approuvé !!! Bravo !

mari 14/06/2013 09:28


^^ mmhh ce roulé me donne bien envie =) une nouvelle idée ^^

virginie 12/06/2013 19:09


une excellente idée à retenir :)

LeeYaa 12/06/2013 13:35


mmhm comme ça a l'air bon !

Pauline 12/06/2013 12:39


Miam, j'aime beaucoup ^^

Valérie Franche Comté 12/06/2013 11:18


C'est bien appétissant
Je te souhaite une belle journée
Valérie

Mlle cuisine 12/06/2013 10:53


ça à l'air terrible, pleins de saveurs dans ce barbecue ! =)

Audrey 12/06/2013 10:22


Ca m'a l'air top, je teste dès ce week-end ! Merci pour toutes ces bonnes idées, ça me donne envie d'ouvrir un blog moi aussi...