Filets de lingue/julienne

Publié dans Poissons & crustacés

Pour ma mère, mes soeurs ... ici on les achète par 5 kilos et on portionne tout ça au congel' ! C'est bien mais il faut se renouveler un peu sous peine d'ennuyer son palais ...

Les filets de lingue sont très long et plutôt fin ... enfin les nôtres ! Pour les préparer un peu différemment et les relever un peu, je réalise cette recette qui plaît autant à moi qu'aux filles !


Pour 4 filets :


Découpez les filets au ciseau, 3 à 4 cm de long, puis les réserver dans un plat creux.

Mélangez :

4 CS de farine 

2 CC de piment d'espelette

2 CS d'ails tout prêt (+ facile pour enrober)

Sel et poivre du moulin


Saupoudrez les cubes de lingue avec la farine, transverser dans un plat puis dans l'autre afin de bien les enrober.

 

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Dans une grande poêle ou un wok faîtes cuire les cubes 3 minutes sur feu vif avec de l'huile d'olive, baissez le feu puis couvrez 5 minutes. Recouvrez de crème fraîche, faîtes chauffer à nouveau à découvert 2 à 3 minutes puis servez recouvert de pluches de persil plat avec un bon petit riz Basmati.

 

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Moi je les prépare à l'avance, comme ça je suis cool lorsque les filles rentrent manger le midi, il n'y a plus qu'à réchauffer les assiettes au micro-ondes !

 

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Bon app' !


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Louise 27/12/2012 20:42


Délicieux! Tout le monde a adoré à la maison! J'ai arrosé au dernier moment d'un filet de citron.


Un plat très rapide à faire et savoureux, que je referai à coup sûr très bientôt!


Merci, Manue!


(Je m'apprête à réaliser tes fameux craquelins... La pâte lève dans le four... C'est la 1ère fois que je me mesure à de la pâte feuilletée... Aïe, aïe, aïe! Je croise les doigts!)


 

Manue 02/01/2013 15:48



Alors, ces craquelins :o)?



patricia 20/07/2011 17:51


Très bon petit plat que nous avons mangé avec du riz et des épinards, simple rapide et très bon.


Cook is good 04/11/2010 20:51


tout simple tout bon, il à l'air délicieux. Giorgia


flo 30/08/2010 21:15


moi Qui adore le poisson mais qui n'ose pas en acheté par faute de ne pas savoir trop comment cuisiné! je penserais à venir ici! merci et bonne continuation


genny 18/08/2010 15:15


votre blog est beau, bien expliqué et belles photos ... Je vais vous suivre, même si j'ai découvert aujourd'hui!


Mama yeti 16/07/2010 12:49


Cette recette me met en appétit! un grand merci 8)


Latifa 24/06/2010 19:23


Très belle recette, c'est pas facile de cuisiner le poisson, mais celui là me donne sacrément envie !


Audinette 22/06/2010 09:03


ça ma plait beaucoup, je cherche toujours des idées pour accommoder le poisson.


Lulu 21/06/2010 21:04


c'est super appétissant ! Bisous


perline67 21/06/2010 20:24


miammm!!!appétissant tout ça !! je m'invite!!!