Cabillaud snacké aux épices Arostéguy

Publié dans Poissons & crustacés

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J'ai reçu au début du mois un petit colis de la maison Arostéguy. La maison Arostéguy existe depuis déjà 5 générations, c'est une vraie histoire de famille, des gens passionnés et passionnants ! La boutique est basée à Biarritz mais désormais avec leur superbe boutique sur le net, aucune excuse pour ne pas en profiter, juste ici, CLIC.

Dans le colis il y avait ce bocal d'épices : Baïona Bengale, je l'ai aussitôt ouvert et j'ai adoré les saveurs qui s'en dégageait ! J'étais en train de faire des pommes de terre sautées et je les ai parfumé avec ce mélange, excellent, j'étais fan !

Aujourd'hui je l'ai testé avec du cabillaud ... nickel, quel beau mariage.

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Pour 2 personnes :

 

300 g de dos de cabillaud

20 g de beurre

2 cs d'huile

1 cuillère à soupe de Baïona Bengale

1 belle cuillère à soupe de farine

5 cl de crème fraîche liquide

Persil plat

 

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Passer le poisson sous l'eau et le sécher avec du papier absorbant.

Découper le cabillaud en tranche de 1cm.

Placer le poisson dans un grand bol, ajouter les épices et mélanger.

Ajouter la farine et mélanger.

Faire chauffer dans un wok ou une poêle le beurre et l'huile.

Dés que le beurre est fondu, ajouter le poisson, la cuisson doit se faire sur feu vif et très rapidement, en 5 minutes il est cuit.

Servir le cabillaud snacké avec du riz.

Déglacer la poêle avec la créme fraîche et en arroser le riz.

Disperser les pluches de persil plat et servir !

 

 

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Elo 03/11/2014 20:53

Bonsoir,
Ce soir,c'était un réel plaisir de dîner qu'avec tes recettes. .celle-ci ainsi que le poisson en croûte de ketchup et pour finir le gâteau au citron/ pavot.
Mon mari et mes loups ont tout mangé !

NONO67 22/09/2012 14:28


A tomber parterre ce cabillaud snacké. Comme beaucoup d'entre nous, je n'avais pas ces épices sous la main, mais je me suis fait mon propre mélange : sel aux herbes, curry et piment d'espelette,
extra super bon fondant à souhait, un vrai régal. J'ai remplacé les pluches de persil par des pluches de coriandre.


TOPISSIME..... Merci Manue trop extra super bonne cuisinière.

casino gratuit 22/09/2012 13:05


Je vais faire un tabat avec cette recette! Merci!

Philippe 22/09/2012 06:26


Cette recette à l'air super, pratique et rapide ! Qu'est ce qu'il y a dans le Baïona Bengale ?

kitchenette 21/09/2012 20:55


Sympatique ton cabillaud ainsi paré !! J'adore découvrir de nouvelles épices, c'est juste la place qui commence à manquer !!! hihhih


Bisousssss


kiki

zaza 21/09/2012 19:35


C'est grâce à toi que j'ai découvert cette maison et c'est un vrai plaisir pour les papilles. Ta recette me plaît énormément, je vais tester cela très bientôt ! Merci pour la
recette. 

virginie 21/09/2012 18:42


je me laisserai volontiers tenter

Ouissam 21/09/2012 17:31


Coucouuu c'est une supeerbee recette que tu partagee aujdd dit doonc !! Jvieen de découvrir ton blog il est toop, je vais m'abonner de suitee a ta news, fait de meme si tu le souhaaite ça me
fairai plaisir, bisouu et bonne fin de journéee

Cam 21/09/2012 17:03


Super! moi qui n'aime pas trop le poisson, ça a l'air trop bon!!


ça veut dire quoi "déglacer"? (je ne suis pas une pro!)

la cuillère aux mille délices 21/09/2012 15:58


j'aime beaucoup ta recette,


je suis nouvelles sur la blogosphère...


viens faire un petit tour sur mon blog :)