De délicieux petits pains d’épices individuels avec en leur cœur de la pomme caramélisée … une jolie surprise tout en tendresse !

J’avais préparé du caramel pour accompagner gentiment ces pains d’épices mais pour finir ils sont délicieux ainsi, nature et dèjà suffisament sucré !

Pour le 4 épices, n'hésitez plus à aller vous balader sur "l'étal des épices", leur 4 épices est vraiment super bien parfumé, j'ai obtenu du vrai pain d'épices comme on en rêve, tendre et moelleux ! Attention, ma recette différe de la leur ;o))

 

Pour une plaque en silicone de 12 lingots :

 

3 pommes

100 g de sucre

 

300 g de miel

200 g de lait

150 g de beurre

75 g de sucre roux

300 g de farine

2 œufs

3 cuillères à soupe de poudre d’amandes

2 cuillères à café de levure chimique

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à soupe de 4 épices 

 

Dans une casserole versez le lait et le miel, ajoutez le beurre en cube et chauffez légèrement jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Dans un bol mélangez le sucre roux avec la farine, la poudre d’amandes, la levure tamisée, la cannelle et le 4 épices.

Versez la préparation liquide sur la préparation sèche, fouettez énergiquement avec un fouet puis ajoutez les œufs un à un. Réservez.

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Epluchez les pommes, ôtez les pépins et coupez-les en cubes. Versez le sucre dans une poêle, faîtes-le chauffer sur feu vif et dès qu’il a fondu et atteint une couleur ambre clair, ajoutez les pommes. Laissez caraméliser le tout 3 minutes. Les pommes doivent rester croquantes.

 

Versez la pâte à mi-hauteur dans les lingots, répartissez les pommes dessus puis terminez en remettant de la pâte à hauteur. Enfournez pour 20 minutes, la pointe d’un couteau doit ressortir sèche des lingots.

 

Laissez reposer les pains d’épices 5 minutes dans la plaque puis démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille.

Un régal aussi bien tiède que froid, délice !!!

Et là rebelotte, me voici en partance pour Ipswich, magnifique bourgade dans le Suffolk de l' Angleterre où nous avions déjà passé un week-end au printemps. J'adore cette ville, j'adore l'Angleterre, j'adore Noël en Angleterre, j'adore les magasins qui s'y trouve (Lakeland entre autres ... les supermarchés anglais remplis de pâte à sucre, de trucs de dingues ... de thés de toutes sortes), j'adore les restos, les fish's and chips et autres yorshire pudding,  bref, je trépigne ... (pour l'occaz je vous remet l'album photo, oui juste là à droite) par contre, si je vois 1 seul flocon de neige on ne part plus, la neige sur la route me térrifie ! Mais vraiment, je me transforme, j'ai les poils qui se dressent, la peau qui s'écaille, le coeur qui tape, le dessous de bras qui pue ... bref j'arrête là ;o)))

Bon week-end à vous ...