Canard croustillant au BBQ, au vinaigre balsamique

Un véritable coup de coeur ce livre,
les recettes sont simples et alléchantes,
les photos vraiment superbes,
un vrai plaisir à lire !!!
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Il n'y a même pas le nom de l'auteur sur la couverture,
je vous mets donc le verso :
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Edité chez "succés du livre", de Eric Treuillé.

Pour 4 personnes :
5 CS de vinaigre balasamique
4 magrets de canards incisés
(il est essentiel d'inciser la peu pour obtenir une croustillance)
sel et poivre du moulin
1 CS de vinaigre balasamique supplémentaire
pour arroser la viande

Verser 5 CS de vinaigre balasamique dans un plat creux
et y déposer les magrets,
peau au dessus.
Laisser mariner au moins 20 minutes.
(on peut laisser mariner 2 heures).
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Faire griller les magrets côtés peau en dessous
jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
(attention, c'est très gras donc à la fin ça s'enflamme).
Retourner-les et faîtes griller
8 minutes supplémentaires pour qu'ils soient à point,
10 minutes pour bien cuits.

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D'habitude c'est un vrai BBQ mais là il ne faisait pas beau alors ..

Laisser reposer 5 minutes sous une feuille alu,
Couper en tranches fines,
saler, poivrer et arroser avec le reste de vinaigre balsamique.

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C'est délicieux
mais il me manque le petit côté sucré du magret dont j'ai l'habitude...

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Je n'ai pas compté les calories, j'ai eu trop peur !!!
J'ai repris 2 tranchettes après...
J'ai accompagné de P de T et de haricots
revenus dans de l'huile d'olive
et dans de l'ail....
Miam je vous dit !!!!

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guylaine 01/01/2006

Vraiment appétissant!!

Audinette 01/01/2006

tu m'étonnes que c'est miam pour une carnivore comme moi ! je vois que tu fais, comme moi, dans le barboc électrique... pas de retour à la guerre du feu, comme chez Dorian !

deborahmia 01/01/2006

Hum, canard croustillant...j'adore associer cet adjectif à la viande. En plus, le canard cuit comme ça est vraiment délicieux.Tu as eu raison de ne pas compter les calories, certes il y en a à cause du gras, mais moins que dans 2 croissants, alors... ;)

sylvieaa 01/01/2006

Là je prend note de suite, mon mari adore le canard et le barbecue donc c'est une recette pour lui. En plus ça semble super bon!!!

salwa 01/01/2006

quelle bonne idée le vinaigre balsamique ! la photo donne tellement envie

Gracianne 01/01/2006

Ah, la saison des barbecues, quel plaisir. J'ai essaye le balsamique, avec des cotes d'agneaux, je trouve que ca donne une petit gout caramelise delicieux, ca doit etre tres bon avec le canard.

Auré 01/01/2006

C'est super apétissant, simple à préparer...je ne sais jamais trop comment manger le canard.... bonne idée!

Ainsi va Nathy 01/01/2006

Une recette que je vais tester ce week end si le soleil est au rendez vous

Sali 01/01/2006

Que c'est triste de vivre en appartement, on ne peut pas se faire de barbec : - (((En tous cas, si j'avais un barbecue, j'essaierai ta recette illico presto !!

moony 01/01/2006

Super la photo,elle dit tout!