Décorticage de crevettes

Publié dans Poissons & crustacés

Attention, sujet sensible car ici on malméne la crevette ...

C'est toujours super hypra pratique d'en avoir sous la main dans le congel !
D'ailleurs, depuis bientôt 2 ans que je poste mes recettes sur ce blog
j'avoue que l'utilisation de mon congélateur a doublé voir triplé !!!!
Il est rempli de fruits, de légumes,
de poissons, de volailles ... qui a dit glaces ???

Bref revenons à nos crevettes:
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En sortant du congélateur les crevettes géantes "Black Tiger"
ont cet aspect:
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Il faut savoir qu'on les trouve également crues et décortiquées
dans nos rayons surgelés ... pour encore plus de rapidité ...

Pour décongeler ces crevettes, laissez-les mariner
juste 5 minutes dans de l'eau chaude.
   
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Là elles retrouvent un aspect de crevettes et
une odeur de crevettes pas désagréable du tout ...
Sortez-les de leur bain.
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C'est le moment de séparer la tête du corps de la crevette,
attention ça "gicle" un peu, prévoyez un tablier: 
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Jetez la tête et décortiquez les crevettes
en laissant un anneau près de la queue:
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A l'aide d'un couteau bien tranchant,
incisez le dos de la crevette pour ôter le fil noir qui s'y trouve.
Attention, il n'y en a pas toujours !
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Repassez vos crevettes rapidement sous l'eau claire
et stockez-les au frais da
ns du papier absorbant jusqu'a l'utilisation.

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thymatom 01/01/2007 22:09

Pas mal du tout cette leçon en images !!! J'attends maintenant avec impatience de savoir ce que tu en as fait une fois décortiquées !!!

Emilie25 01/01/2007 22:08

et tu fais quoi après ?? :-D

Karine 01/01/2007 20:55

Hi hi hi, je forwarde ça à ma maman qui détestait (déteste toujours d'ailleurs) tellement cette corvée qu'elle s'arrangeait souvent pour nous les servir entières...

LSgirl67 01/01/2007 20:40

Depuis un de tes post de nouilles chinoises où tu nous renvoyais chez Prawn pour voir sa technqiue je le fais ! Je suis bonne élève hein !! lol

Olivier 01/01/2007 20:25

pour la technique, je m'entraine, mais il faudrait que tu nous offres une recette, sinon mon réfrigérateur sera rempli par les essais de décortiquage de crevettes.....

mickymath 01/01/2007 20:15

j'aime pas enlever les pattes!! biises micky

mamina 01/01/2007 19:46

Je viens justement d'en décortiquer...

auré 01/01/2007 19:39

J'ai horreur de ça!!!!!!!!!!

Eol 01/01/2007 19:24

Merci pour cette petite "leçon" toute en images pour des personnes comme moi qui n'ose pas demander! C'est vraiment parfait!