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Encore un enchantement:

100 gr de noix de coco rapé
100 gr de dattes
3 oeufs
15 cl de lait entier
80 gr de miel
20 cl de crème fraîche

Dans une poêle, faire griller la noix de coco rapée
sans la faire griller mais en obtenant une jolie coloration.
Dénoyauter les dattes et les hacher.
Dans le blender, mélanger les dattes, la nois de coco, le lait, le miel,
la crème fraîche et les oeufs.
Mettre la préparation dans la sorbetière et turbiner.
A mi-parcours ajouter la noix de coco
dont vous aurez réservé quelques pincées pour le décor.
Mettre au congélateur pendant 2 à 3 heure pour bien faire prendre la glace.
Façonner des boules (je m'améliore)
et décorer avec des dattes et la noix de coco grillée.

Glace_noix_de_coco_et_dattes.doc