Pancakes ... au chocolat !

Publié dans Biscuits & Goûters

Une envie de chocolat me poursuit sans cesse !
C'est grave Docteur ???

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Pour une dizaine de beaux pancakes comptez
10 minutes de préparation
et 10 secondes de dégustation, comme d'hab !

140 g de farine
1 cuil. à café de levure chimique
1 cuil. à soupe de cacao non sucré type Van Houten
1/2 cuil. à café de bicarbonate
60 g de pépites de chocolat
30 g de sucre roux
12 cl de lait
12 cl de crème fraîche liquide
1 oeuf
1 cuil. à soupe d'huile
1 blanc d'oeuf

La sauce :
70 g de chocolat noir en pistole ou haché
15 g de beurre
50 g de sucre roux
1 cuil. à soupe de sirop d'érable
6 cl de crème fraîche liquide

Dans un grand plat creux mettez la farine tamisée avec la levure chimique ainsi que le cacao, le bicarbonate, le sucre roux et les pépites de chocolat.
Dans un second plat mélangez le lait avec la crème, l'oeuf et l'huile.
Ajoutez la préparation liquide à la préparation séche en mélangeant bien avec un fouet.
Battez le blanc d'oeuf en neige puis incorporez-le délicatement à la pâte.
Mettez tous les ingrédients pour la sauce ensemble dans une petite casserole puis chauffez à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que la consistance soit homogène.
Faîtes cuire vos pancakes sur une poêle légèrement huilée (par 2 ou par 4 selon votre dextérité). Lorsque la base est dorée et que des trous se forme sur la surface de vos pancakes, il est temps de les retourner.
Réchauffez la sauce tout doucement pour en napper le pancake ...

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Pour les personnes très très gourmandes
il est possible d'ajouter entre la sauce au chocolat et le pancake
une boule de vanille voir une quenelle de crème fouettée ....

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isabelle 20/03/2011 12:06


Tout simplement délicieux, j'ai plus qu'adoré... à refaire sans faute!!

Bonne journée :-)


pixel. 17/01/2010 15:21


Très bon, ma gang s'est régalé et c'est peu dire ! Je l'ajoute à mon blog prochainement... xx


Manue 17/01/2010 20:40


C'est la recette idéale pour le dimanche après la balade c'est vrai !!!


Virginie_de_B'lore 08/09/2009 08:48

Superbes recettes, très belles photos, bravo ! Une astuce pour améliorer (si besoin) le moelleux des pancakes : remplacer le lait et la crème fraiche par du lait fermeté (lait ribot) ou du yaourt nature type "bulgare".
Essayez, ça vaut le coup !

Esther B 01/01/2008 23:55

Finalement j'ai essayé ta recette de pancakes!Ils sont sublimes!! Et très chocolatés!Merci pour le partage:)

charlotine81 01/01/2008 23:39

Aaaarrrrrrrrrrgh, ces photos sont un vrai supplice, j'en veut de suite!!

maribou 01/01/2008 22:33

le chocolat sur les photos... il fait mal aux yeux tellement il est tentant!!

Natacha 01/01/2008 22:18

Ces pancakes ont l'air succulents!!!!

stef 01/01/2008 22:08

Idéal pour la chandeleur!!! je préfère le fonc blanc qui met ton blog en valeur!

marie-Pierre 01/01/2008 22:04

C'est très grave... Car contagieux ! Quel suplice tes photos!!!!PS : Tu es retournée à tes anciens amours pour le look de ton blog ?!

Thibaut 01/01/2008 21:34

Ils sont super beaux en plus j'aime beaucoup les cancakes. Super la nouvelle deco du blog !!