Mercredi 15 mai 2013
3
15
/05
/Mai
/2013 21:26
Une recette pas nouvelle je vous l'ai déjà servi ici, clic mais c'est tellement facile et délicieuse qu'une petite piqûre de rappel s'impose !
Tout d'abord un aveu, l'huile d'olive et moi ça n'a jamais été une évidence, je ne suis pas très méditérranéenne mais
j'apprends ! Et donc de plus en plus je l'apprécie ...Bref, en Italie, à Savone
j'ai acheté un litre d'huile d'olive et du parmesan. J'avais bien compris que l'huile devait aller en soute avec ma BIG valise, mais j'avais mis le parmesan dans mon "bagaaâaage à main" (pour
alléger ma BIG valise, ne cherchez pas ...)! Donc évidement au scanner de la douane, bing :
"c'est quoi cette grosse masse dans votre sac ?
- Du parmesan (il rigole l'autre, de la TNT peut-être ... moi rouge tomate)
- vous avez de la chance, je vous le laisse mais ça aurait été de la pâte molle j'aurai dû le garder ... t'en foutrais de la pâte molle moi !!!!"
Et puis hier je rencontre une superbe botte d'asperges vertes bien fines, alors évidement :
Des asperges vertes cuites mais encore ferme (vapeur ou eau)
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Fleur de sel
Parmesan
Je ne vous donne pas de quantité ici, à vous de voir.
Verser l'huile d'olive dans une poêle, faire chauffer et ajouter les asperges. Les faire dorer sur toutes les faces, poivrer et saler légérement.
Mettre les asperges dans l'assiette, parsemer de fleur de sel et de copeaux de parmesan, servir chaud et régalez-vous
D'ici la fin de semaine, si tout va bien, vous aurez 2 autres recettes avec les asperges vertes !
-
Publié dans : Entrées
12
Lundi 13 mai 2013
1
13
/05
/Mai
/2013 12:40
Aujourd'hui un billet pour vous parlez de Lesieur qui prend la route de mai à septembre au volant d’un camion ambulant pour réaffirmer son attachement à la cuisine du quotidien.
Le chef Clément dévoilera tous les trucs et astuces d’une bonne friture et partagera ses délicieuses recettes.
En effet, la friture ne concerne pas que les frites, que nenni ! La friture
c'est la Cuisine Pop'ulaire par excellence. C’est l’occasion de découvrir que la friture ne rime pas forcément avec « gras » et qu’il existe une grande variété de recettes, de
modes de cuisson et de spécificités régionales.
-
- Pas de bonne cuisine sans bons produits
! Quels légumes peuvent être frits, de quelle manière, quelle huile choisir ?
- L’art de la taille : Les légumes destinés à être fris ne se débitent pas comme ceux que l’on prévoit de cuire à la poêle ou à la vapeur. De nombreuses variétés comme la patate douce, la
carotte, le chou ou le céleri-rave, les légumes du soleil se prêtent à de délicieuses fritures sans perdre leurs vertus nutritionnelles.
- Et la nutrition : Frire plus sain et croustillant, ce sont des gestes et des huiles qui permettent à la
cuisine du quotidien de prendre de la hauteur en gagnant en saveur.
- Fritures à toutes les sauces : Une friture croustillante avec une bonne sauce, c’est plus gai ! Pour mettre de la couleur dans l’assiette, les chefs livreront toutes leurs astuces pour confectionner des
sauces savoureuses.
Et sans oublier la dégustation à la clé … du camion !
Les dates de la Tournée de la cuisine Pop’ulaire : Suivez le camion
:
-
Nord :
12 mai : La route du Louvre, Loos-en-Gohelle
13/14 mai : sites de production Lesieur de Coudekerque et de Grande Synthe
17 mai : centre commercial de Lille
Bordeaux :
23 mai : site de production Lesieur
24 mai : centre commercial Bordeaux Le Lac
25 mai : Fête du Fleuve
Paris et région ile de France :
15/16 juin : Les 24 h du Vélib’
18 juin : siège social de Lesieur (Asnières-sur-Seine)
22 juin : centre commercial région parisienne
Bretagne :
14 août : centre commercial de Quimper
17 août : Les Filets Bleus, Concarneau
Marseille :
5 septembre : site de production Vitrolles
6 septembre : Septembre en mer
7 septembre : centre commercial
Arrivée mi-septembre à MAYOT (date en attente de confirmation)
JEU CONCOURS
Pour participer, vous devrez vous rendre sur le site Lesieur.fr, dans la rubrique cuisine: http://www.lesieur.fr/Cuisine-populaire. A vous de découvrir la recette
populaire sur le slider. Lorsque vous avez trouvé la réponse, venez me laisser un commentaire sous ce billet avec la réponse.
Le jeu se terminera le 14 juin minuit et le tirage au sort aura lieu le 17 juin. A la clef un panier gourmand et un autre tirage au sort parmi les 20 gagnants des 20 blogs participant pour
gagner un cours de cuisine particulier avec le chef Clément, à domicile (jusqu’à 6 personnes).
-
Voilà, vous savez tout, à vous de jouer :o)
Article sponsorisé
Dimanche 12 mai 2013
7
12
/05
/Mai
/2013 14:25
Deux blancs d'oeufs en trop, des myrtilles dans le frigo, des zestes d'oranges de dispo après avoir pressé celles du matin ...
mixez le tout et obtenez des financiers.
Pas de moule à financiers chez moi, j'ai donc utilisé les moules à mini tartelettes carrés en silicone ... j'aurai pu aussi
utiliser les mini muffins en ne remplissant que le fond !
60 g de blancs d'oeufs
60 g de beurre
20 g de farine
70 g de sucre
50 g de poudre d'amandes
1 pincée de sel
le zeste d'une orange
Myrtilles
Le secret des financiers c'est le beurre noisette, déposer le beurre dans une casserole et le faire cuire gentiment jusqu'à
obtenir une couleur noisette, dorée. Retirer du feu et verser le beurre dans un bol afin de le faire refroidir plus vite.
Préchauffer le four à 160°C.
Mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre d'amandes, le sel et le zeste d'orange.
Monter les blancs en neige bien ferme, ajouter la préparation précédente et mélanger à la maryse. Incoroporer enfin le beurre
noisette.
Répartir la préaration dans les moules (vous pouvez vous aider d'une poche à douille, c'est plus facile), disposer les
myrtilles et enfourner pour 15 à 20 minutes.
Sortir du four, laisser refroidir quelques minutes et déguster :o)
-
Publié dans : Cookies & sablés
15
Derniers papotages :