"Pret à manger" c'est une chaîne de restauration très sympa qui distribue des sandwichs, salades, desserts ... very good, Pas trop honéreux et délicieux c'est vraiment la bonne formule pour snacker rapidement, alors si vous en croisez un là bas, n'hésitez pas ! Le must étant d'emporter son menu et de le déguster sur le bateau pour le retour en France !
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Repos : 1 heure
180 g de chocolat noir à pâtisser
20 cl de lait
4 blancs d’œufs
50 g de sucre
2 feuilles de gélatine
20 cl de crème fraîche liquide 35% de matière grasse
30 g de sucre
3 carrés de chocolat noir
Mettez les feuilles de gélatine dans un grand volume d’eau froide.
Hachez le chocolat noir puis le déposer dans un grand bol. Ajoutez le lait puis faites fondre le tout au
micro-onde 1 minute. Fouettez pour bien lisser.
Essorez la gélatine entre vos doigts et l’ajouter au chocolat fondu et encore chaud, fouettez pour bien
l’incorporer.
Battez les blancs en neige puis ajoutez le sucre pour les serrer. Versez les blancs sur le chocolat puis
incorporez-les délicatement en vous aidant d’une maryse.
Mettez la mousse dans des verrines à l’aide d’une cuillère et laisser reposer 1 heure au frais.
Montez la crème fraîche en chantilly avec le sucre (la crème fraîche doit être bien froide), déposez 1 cuillère à soupe de chantilly sur chaque mousse puis à l’aide d’un économe prélevez des petits copeaux de chocolat sur les carrés et les parsemer sur les mousses.
Réservez au frais jusqu’à la dégustation.
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