Mes préférées, et les préférées des filles aussi !

Le sucre perlé qui caramélise la gaufre en cuisant ... c'est juste slurpissime.
 

Cela faisait très longtemps que je n'en avais pas réalisé parce que mon gaufrier avait rendu l'âme. Et puis là je suis tombée sur ce petit gaufrier tout kiki qui ne prend pas de place et qui fonctionne super bien,
ouf :o)

 

Gaufres liégeoises

Avec ma recette j'en ai réalisé 7, je double quand on est plus nombreux ... voir je triple sans souci, cela dépend le nombre de gourmand à satisfaire.

 

200 g de farine
10 g de levure fraîche de boulanger
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé

 

70 g de lait
100 g de beurre
œuf

 

120 g de gros sucre perlé 

 

Dans le bol du robot muni de la feuille K, déposer la farine, la levure émiettée, le sel et le sucre vanillé, mélanger.

 

Dans un bol verser le lait et ajouter le beurre en dès, faire fondre le tout au micro-onde 40 secondes, ajouter l’œuf et mélanger.

 

Verser les liquides dans le bol du robot et mélanger le tout 2 minutes, ajouter le sucre perlé à la fin et laisser reposer 30 minutes.

 

Vous pouvez prélever 7 boules que vous placez sur une silpat ou du papier sulfurisé (ou faire au fur et à mesure en prenant directement dans le bol) et hop, dans le gaufrier que vous utilserez comme d'habitude (en graissant légèrement les plaques pour la première fournée et en surveillant la cuisson ...

 

Gaufres liégeoises

Si il vous reste de la pâte vous pouvez la congeler, en boule, ça ne pose aucun souci. Vous laisserez décongeler la pâte et la cuirez de la même façon.

Gaufres liégeoises

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lyly 16/11/2020 19:12

Bonjour, vos gaufres me tentent bien mais j’ai quelques petites questions svp : possible avec la levure boulangère sèche ? Sans robot c’est faisable ? Moins de beurre ? Merci d’avance

Eve 10/08/2020 19:01

Je peux la faire à la maryse ? Cela se rapproche assez bien de la feuille du robot

Eve 10/08/2020 18:57

Peut-on la faire sans robot à pâtisserie ?

Manon 17/12/2019 11:59

J'ai testé la recette et ça a marché. je te remercie c'est super bon

Bernard 08/10/2019 12:25

Bonjour, vous dites vous doublez absolument tous les ingrédients pour faire plus de gaufres ? Merci

im 16/06/2019 14:55

Merci Manue.
Je viens de faire pour la 1ère fois de ma vie des gaufres de Liège avec TA recette.
Elles sont MORTELLES !!!! Merci beaucoup. Comme toujours avec tes recettes, même s je ne "commente" pas souvent sur ton blog.
Et merci de nous donner l'info que ton gaufrier "pas cher" n'est pas moins bien que le précédent "plus cher". Je viens d'en acheter un à 19 euros et j'en suis bien contente !
MERCI MANUE

filoupe 22/01/2019 17:13

Bonsoir . Je les teste ajd . Ma pâte repose ... je vous dis quoi après :)

Doudou 18/01/2019 12:31

Bonjour,
Je viens d'essayer à l'instant votre recette et pour l'instant les gaufres sont superbes et supers bonnes.
En revanche, aurais-tu une astuce pour les conserver si elles ne sont pas mangées sur l'instant ?
Merci pour tes conseils

Vincent de Liège 02/10/2018 09:24

Un petit truc supplementaire.
Avant de cuire vos gaufres, passez le pâton dans le sucre impalpable ou sucre glace. Conseil d'un excellent pâtissier connu pour ses gaufres à Liège. ????

Manue 03/12/2018 20:32

Merci pour le conseil, je ne manquerai pas d'essayer !

Secco 03/09/2018 12:56

Testé pour le goûter et approuvé par toute la famille!
Merci pour cette recette