Mais d'abord je vous souhaite une excellente année 2016, joie et amour dans les cœurs, chocolat et caramel dans l'estomac ... et merci d'être là, encore et toujours <3

Alors pour commencer, des petits carrés tout doux, tout réconfortant trouvé sur le site Délicious :

J'ai adapté la recette pour mon moule de 23 x 23 cm, la couche de shortbread est un peu épaisse mais tellement bonne. J'ai obtenu 36 petits carrés.

Le shortbread :

120 g de beurre fondu
65 g de sucre
240 g de farine

Le topping :

75 g de beurre
3 CS de Golden Syrup
75 g de sucre roux
3 CS de farine
120 g d'amandes effilées
100 g de dattes hachées

Pour le shortbread, mélanger ensemble le beurre, le sucre et la farine. Vous obtiendrez des miettes qu'il faut tasser dans le moule tapissé de papier sulfurisé. Appuyer bien avec le dos d'une cuillère à soupe et le piquer avec une fourchette, enfourner à 200°C pour 10 minutes, il doit être à peine doré.

Pendant ce temps déposer dans une casserole le beurre, sucre roux et Golden Syrup, faire fondre sur feu doux puis hors du feu ajouter la farine, mélanger, incorporer les dattes et les amandes.

Verser le topping sur le shortbread sorti du four, bien étaler avec le dos d'une cuillère puis enfourner à nouveau pour 10 à 12 minutes.

Laisser reposer 10 minutes puis découper en carrés.

Enjoy !