Red Velvet Crinkles Cookies

Publié dans Cookies & sablés, Noël

Je crois que je n'ai jamais vu de cookies plus photogéniques que ceux-ci !

J'avoue volontiers que c'est la photo croisée sur le blog Cooking Classy qui m'a séduite. L'esprit de Noël m'envahit peu à peu ;o). Assez fan de ce type de biscuits pour les goûters des filles (et accessoirement de leurs copines), j'ai vite pris possession de la cuisine pour les réaliser. Je trouve qu'ils seront également parfait pour les cadeaux gourmands de fin d'année, ils se conservent 1 semaine sans problème.

- Red Velvet Crinkles Cookies -

- Red Velvet Crinkles Cookies -

Je n'ai pas ajouté les gouttes de chocolat blanc présentes dans la recette initiale. A noter que le jus de citron ou parfois le vinaigre dans les recettes de Red Velvet permettent de faire ressortir et de fixer la couleur rouge.

J'ai obtenu une trentaine de cookies, mais évidement cela est aléatoire et dépendra de la grosseur que vous leur donnerez.

Red Velvet Crinkles Cookies

350g de farine
25g de cacao amer
2 CS rase de levure chimique
1/4 CS de bicarbonate de sodium
3/4 cc de sel
170 g de beurre mou
300 g de sucre
3 oeufs
1 CS de lait
La pulpe d'une gousse de vanille
2 CS de jus de citron
5 c
c rase de colorant rouge en poudre (2 chez moi, cela dépend de la puissance du colorant)

Sucre glace

Dans un grand bol mélanger la farine avec le cacao, la levure, le bicar et le sel.

Dans le bol de votre robot muni de la feuille K, mélanger vigoureusement le beurre et le sucre. Vous devez obtenir un mélange pâle et aérien. Incorporer les œufs un a un en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajouter le lait, la vanille le jus de citron et le colorant rouge.

Incorporer enfin peu à peu et toujours avec la feuille K les ingrédients secs.

Laisser reposer la pâte 1 heure au frais afin de raffermir le tout.

Red Velvet Crinkles Cookies

Prélever des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe et les rouler entre les paumes de vos mains (j'utilise des gants en latex à usage unique pour réaliser cette opération).

Les passer ensuite dans le sucre glace et les disposer sur du papier sulfurisé, appuyer légèrement sur chaque boule.

Enfourner pour 15 minutes à 160°C.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster !

Le chocolat n'est pas hyper présent, je pense qu'il est là juste pour soutenir la couleur rouge, du coup c'est madame la vanille qui domine ;o)

Red Velvet Crinkles Cookies

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Celine 23/01/2015 15:33

Bonjour. Tes cookies sont vraiment très sympa visuellement. J'aimerais les tester, je lis ta recette mais sans doute une bête question, qu'appelles-tu la feuille K ?
Merci à toi.

Lou 15/12/2014 10:48

Ils me plaisent énormément, ces crinkles... J'en fais régulièrement au chocolat, mais sans gluten... J'essaierai donc de les adapter à mon intolérance alimentaire...
Ils sont trop mignons, et très appétissants....

oumsheerazade 12/12/2014 14:22

sublimeeeeeeeeeeeeee !!!!

Anne-Laure 06/12/2014 21:30

Superbes! J'en ai fait l'an dernier mais simplement chocolatés. J'ai du colorant rouge liquide, pensez-vous que je puisse l'utiliser? Si oui, en quelles proportions? Merci!

Manue 08/12/2014 11:14

Aucune idée ... je n'utilise jamais de colorant liquide :/, désolée ...

ptite mimi 06/12/2014 15:19

la 2ème fournée est dans le four mais à la sortie, ils ne sont pas aussi plein de plaques blanches de sucre glace que les tiens. les as-tu re saupoudrés une fois cuits ?
mais en tous cas, bravo, le visuel de tes photos est superbe !!

Manue 08/12/2014 11:15

Il faut vraiment vraiment bien les enrober de sucre glace, pour être sûre tu peux même resaupoudrer avant cuisson tes boules, comme ça tu seras sûre du résultat !

Not Parisienne 03/12/2014 15:55

Tes cookies sont juste trop trop beaux!!Je me suis permises de faire un lien vers ta recette dans mon dernier post sur les préparatifs de Noël : http://www.notparisienne.fr/bla-bli/decembre-envies-du-moment

Manue 08/12/2014 11:16

Merci ;o)

Les épices rient ! 03/12/2014 13:04

Oh là là, qu'est-ce qu'ils sont beaux ces cookies !!

Tabara 01/12/2014 21:26

Trop mimi ces cookies !!!

Olga 01/12/2014 16:09

J'adore les cookies mais je n'arrive jamais à les réussir comme il faut ...
Cette recette me tente vraiment, j'espère que cette fois-ci je les réussiraient :)

Pauline 29/11/2014 19:32

Ces cookies sont superbes en roses ^^