Wok de boeuf

07 avr. 2014

Publié dans Wok, Plats

Et son petit truc en plus c'est cette sauce dans laquelle baigne les nouilles, un délice !

Wok de boeuf, poivrons, brocoli et sésame

Pour 3 personnes:

350 g de bœuf coupé en lanières
Graines de sésame
Huile de sésame
3 cs de sauce soja
1 cc de gingembre en poudre
13 cl de bouillon de bœuf
2 gousses d'al
1 cc de Maïzena
1/2 brocoli
1 poivron vert et 1 poivron rouge
Coriandre fraîche
Sel et poivre

Cuire les têtes de brocoli 10 minutes dans de l'eau ou à la vapeur, égoutter et réserver.

Enlever la peau des poivrons au chalumeau, sous le grill de votre four ou encore en le pelant. Marie-Laure nous l'explique très bien ici.

Couper les poivrons en lanières, réserver.

Mélanger le boeuf avec 1 cs de sésame, réserver.

Dans un bol mélanger la sauce soja avec la pulpe des gousses d'ails, le gingembre et la Maïzena, ajouter le bouillon et mélanger bien.

Faire chauffer 1 cs d'huile de sésame dans votre wok et y faire revenir la viande sur feu vif pendant 2 ou 3 minutes, réserver et essuyer le wok avec du papier absorbant.

Mettre à nouveau 1 cs d'huile de sésame puis faire sauter les poivrons et le brocoli pendant 3 minutes. Ajouter alors le bouillon, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter enfin le bœuf et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Ajouter pour finir 1 cs de graines de sésame, saler et poivrer.

Servir sur des nouilles, en mettant la coriandre au dernier moment !