Pour un petit apéritif à la saveur de l'Italie !

A accompagner si vous le désirez d'un "Martini Royale". C'est un cocktail tout prêt en fait, pas de mélange à faire ... Il suffit juste de l'accompagner d'une rondelle de citron vert pour le Bianco ou d'une rondelle d'orange pour le Rosalto et d'une bonne dose de glaçons !

Idéal pour faire pétiller votre apéritif lors des fêtes de fin d'année.

J'ai ramené du salon Saveurs d'excellentes tomates séchées que j'ai utilisé pour cette recette.
J'ai réalisé des sablés que j'ai réduit en miettes et que j'ai reconstitué avec du mascarpone façon cakes balls puis je les ai enrobé de jambon sec grillé Serrano.
Pas la peine de saler et poivrer, les ingrédients assaisonnent le tout !

Pour une vingtaine de bouchées :

60 g de beurre
70 g de farine
50 g de Parmesan râpé
20 g de tomates séchées en petits dès
2 CS de mascarpone
6 tranches de jambon Serrano

Réaliser les sablés en émiettant le beurre du bout des doigts dans la farine. Ajouter le Parmesan et les tomates séchées, continuer de mélanger. En réchauffant ainsi la pâte avec vos mains elle va devenir solide et non plus friable, pétrir jusqu'à pouvoir en former un boudin. Filmer et mettre au frais 30 mn.

Préchauffer le four à 160°C.

Détailler le boudin en rondelles de 1 cm de large. Les poser sur du papier sulfurisé et enfourner pour 15 minutes.

Laisser refroidir les sablés puis les réduire en miettes dans votre robot muni de la lame. Ajouter le mascarpone et mixer jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé aux miettes.

Former des boules avec la paume des mains, réserver.

Dans une poêle bien chaude et sans matère grasse, faire griller le jambon, le laisser refroidir dans un plat puis le mixer.

Rouler les boules dans le jambon et réserver au frais jusqu'à l'heure de l'apéritif :o).