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Mercredi 30 juillet 2008
3
30
/07
/Juil
/2008
14:20
Vous connaissez tous le héros de Cars, c'est Flash Mc Queen bien sûr !
Et bien moi avec 2 princesses à la maison je ne connaissais pas plus que ça, il faut dire qu'ici on est plus branché Hight School Musical et Barbie au bal des 12 princesses ... des paillettes, du roses et du clinquant, on revendique notre féminité !
Désormais je le connais sous toutes ses coutures, je sais ce qu'il a sous le capot, une douce génoise enrobée de crème au beurre vanillée ultra fondante ... vous ne croyez pas ?
La preuve en image, voici mon gâteau cars :
1.
Tout commence avec une génoise vanillée cuite dans un grand cadre
posé sur une silpat. Le cadre mesure 34 cm sur 24 cm. Pour la recette de la génoise j'ai repris celle de Debbie Brown déjà utilisée pour mon gâteau martien. Elle est très facile à sculpter à
condition de laisser le gâteau reposer au minimum 6 heures. On double à peu près les proportions, ce qui donne :
500 g de beurre mou
500 g de sucre en poudre
650 g de farine
8 oeufs
1 sachet et 1 cuil. à café de levure chimique
5 cuil. à café d'arôme vanille
Préchauffez le four à 150°C.
Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et onctueux.
Mélangez la levure à la farine tamisée.
Ajoutez les oeufs un à un à la préparation de beurre. Incorporez1 cuillerée à soupe de farine entre chaque oeuf. Ajoutez l'arôme.
Incorporez le reste de farine puis versez le mélange dans le cadre. Enfournez pour 1 heure, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau ressorte sèche du centre du gâteau. Utilisez une feuille d'alu posée sur la génoise si celle-ci se colore trop vite.
Laissez reposer 5 minutes puis démoulez. Laissez refroidir la génoise 6 heures dans une boîte hermétique ou préparez-la la veille.
NB : Pour un gâteau de cette taille, le must c'est de le cuire à température moins élevé mais plus longtemps, de cette façon il ne "crame" pas !
2. Coupez la génoise en 2, utilisez un grand couteau cranté. Coupez à
nouveau en 2 dans la longueur. Vous obtenez ainsi 4 rectangles.
3. Préparez votre crème au beurre :
250g beurre mou
2 cuil. à soupe de lait
500 g de sucre glace
Mettez le beurre dans le bol de votre robot, ajoutez le lait puis tamisez le sucre glace par petite quantité au dessus. La crème au beurre doit être légère et crémeuse. La conserver au frais jusqu'à utilisation. Réchauffez-là légèrement si elle a durci à cause du froid.
4. Superposez 3 rectangles de génoise en intercalant de la crème au
beurre.
5. Commencez à sculpter votre voiture. Utilisez des couteaux crantés et
allez-y petit à petit. Commencez par le profil ...
6. Étalez la crème au beurre sur la voiture, c'est le moment le plus dur
pour moi, il faut être précis et c'est un peu fastidieux.
7. Mettez votre voiture au frais pendant que vous préparez la pâte à
sucre.
1 blanc d'oeuf
+ ou - 500 g de sucre glace fin
2 cuil . soupe de glucose liquide
Dans le bol de votre robot versez le glucose liquide (on en trouve sous forme déshydratée en pharmacie sinon sur le net dans les magasins spécialisés en pâtisserie) puis le blanc d'oeuf. Fouettez légèrement, ajoutez peu à peu le sucre glace. Lorsque vous en avez mis à peu prés 350 / 400 g vous stoppez et vous filmez au contact. Saupoudrez votre plan de travail de sucre glace, mettez-y votre pâte à sucre et terminez de la travailler en ajoutant du sucre glace jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante. Colorez-la en rouge et étalez-la pour recouvrir votre voiture.
8. Déposez la pâte à sucre sur la voiture, plaquez-la tout doucement avec
vos doigts, coupez l'excédent de pâte et lissez la pâte à sucre soit avec un lisseur soit avec un carré de papier sulfu.
9. Il ne reste
plus qu'à décorer la voiture avec de la pâte à sucre différemment teintée, du glaçage royal et du colorant rouge pour peindre les fléches et le 95.
Et comme il nous reste un rectangle de génoise, de la pâte à sucre et de la crème au beurre, pour par gâcher on va faire un petit gâteau de filles.
On coupe le dernier rectangle en 4, on superpose en intercalant la crème au beurre, on recouvre de crème au beurre et de pâte à sucre et on décore comme il nous plaît.
Ici des fleurs de pommiers (apple blossoms) en pâte à sucre, collées avec du glaçage royal.
Et bien moi avec 2 princesses à la maison je ne connaissais pas plus que ça, il faut dire qu'ici on est plus branché Hight School Musical et Barbie au bal des 12 princesses ... des paillettes, du roses et du clinquant, on revendique notre féminité !
Désormais je le connais sous toutes ses coutures, je sais ce qu'il a sous le capot, une douce génoise enrobée de crème au beurre vanillée ultra fondante ... vous ne croyez pas ?
La preuve en image, voici mon gâteau cars :
1.
Tout commence avec une génoise vanillée cuite dans un grand cadre
posé sur une silpat. Le cadre mesure 34 cm sur 24 cm. Pour la recette de la génoise j'ai repris celle de Debbie Brown déjà utilisée pour mon gâteau martien. Elle est très facile à sculpter à
condition de laisser le gâteau reposer au minimum 6 heures. On double à peu près les proportions, ce qui donne :500 g de beurre mou
500 g de sucre en poudre
650 g de farine
8 oeufs
1 sachet et 1 cuil. à café de levure chimique
5 cuil. à café d'arôme vanille
Préchauffez le four à 150°C.
Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et onctueux.
Mélangez la levure à la farine tamisée.
Ajoutez les oeufs un à un à la préparation de beurre. Incorporez1 cuillerée à soupe de farine entre chaque oeuf. Ajoutez l'arôme.
Incorporez le reste de farine puis versez le mélange dans le cadre. Enfournez pour 1 heure, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau ressorte sèche du centre du gâteau. Utilisez une feuille d'alu posée sur la génoise si celle-ci se colore trop vite.
Laissez reposer 5 minutes puis démoulez. Laissez refroidir la génoise 6 heures dans une boîte hermétique ou préparez-la la veille.
NB : Pour un gâteau de cette taille, le must c'est de le cuire à température moins élevé mais plus longtemps, de cette façon il ne "crame" pas !
2. Coupez la génoise en 2, utilisez un grand couteau cranté. Coupez à
nouveau en 2 dans la longueur. Vous obtenez ainsi 4 rectangles.
3. Préparez votre crème au beurre :250g beurre mou
2 cuil. à soupe de lait
500 g de sucre glace
Mettez le beurre dans le bol de votre robot, ajoutez le lait puis tamisez le sucre glace par petite quantité au dessus. La crème au beurre doit être légère et crémeuse. La conserver au frais jusqu'à utilisation. Réchauffez-là légèrement si elle a durci à cause du froid.
4. Superposez 3 rectangles de génoise en intercalant de la crème au
beurre.
5. Commencez à sculpter votre voiture. Utilisez des couteaux crantés et
allez-y petit à petit. Commencez par le profil ...
6. Étalez la crème au beurre sur la voiture, c'est le moment le plus dur
pour moi, il faut être précis et c'est un peu fastidieux.
7. Mettez votre voiture au frais pendant que vous préparez la pâte à
sucre.1 blanc d'oeuf
+ ou - 500 g de sucre glace fin
2 cuil . soupe de glucose liquide
Dans le bol de votre robot versez le glucose liquide (on en trouve sous forme déshydratée en pharmacie sinon sur le net dans les magasins spécialisés en pâtisserie) puis le blanc d'oeuf. Fouettez légèrement, ajoutez peu à peu le sucre glace. Lorsque vous en avez mis à peu prés 350 / 400 g vous stoppez et vous filmez au contact. Saupoudrez votre plan de travail de sucre glace, mettez-y votre pâte à sucre et terminez de la travailler en ajoutant du sucre glace jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante. Colorez-la en rouge et étalez-la pour recouvrir votre voiture.
8. Déposez la pâte à sucre sur la voiture, plaquez-la tout doucement avec
vos doigts, coupez l'excédent de pâte et lissez la pâte à sucre soit avec un lisseur soit avec un carré de papier sulfu.
9. Il ne reste
plus qu'à décorer la voiture avec de la pâte à sucre différemment teintée, du glaçage royal et du colorant rouge pour peindre les fléches et le 95.
Et comme il nous reste un rectangle de génoise, de la pâte à sucre et de la crème au beurre, pour par gâcher on va faire un petit gâteau de filles.
On coupe le dernier rectangle en 4, on superpose en intercalant la crème au beurre, on recouvre de crème au beurre et de pâte à sucre et on décore comme il nous plaît.
Ici des fleurs de pommiers (apple blossoms) en pâte à sucre, collées avec du glaçage royal.
Happy Birthday Baptiste !!!
vos gâteaux sonr magnifiques
pouvez vous nous dire comment vous enlevez l'exédent de sucre glace sur la pâte à sucre.
merci
manue.evrard@sfr.fr
j aurais souhaité savoir comment vous faites les contours noirs des yeux et de la bouche car je voudrai faire ce gateau le week end prochain.
Merci d avance pour votre réponse
Mais je suis vraiment novice et je ne vois pas comment obtenir du noir avec du blanc d'oeuf et du sucre ...
Pourriez vous préciser votre réponse ? merci d'avance
Désolée de vous embêter mais J ai encore une ptite question pratique ... Je fête l anniversaire de mon fils dimanche midi et je souhaiterais donc faire le gateau le samedi car la préparation me parait assez longue ...
Cela est il possible et dans ce cas, comment conserver la gâteau, faut-il faire les déco au dernier moment ? Merci d avance pour vos precieux conseils
bon dimanche manue et encore merci
bravo pour vos gateaux puis-je vous demander comment vous avez decore la voiture? quel glacage royal? et avec quoi vous ecrivez en chocolat?
moi je fete dimanche l'anniversaire de ma puce qui m'a commande un gateau hello kitty en ave -vous déjà fait? avez vous des idees? merci d'avance et encore bravo§
ps: g fait un gateau pour mo fils en terrain de foot tes sympatique mais je n'ai jamais fait la pate aà sucre je l'ai recouvert de pate d'amande travaillee tres verte
Ils proviennent de chez Demarle, il faut regarder sur leur site ...
il coute cher?
en tou cas tré bo gateaux je vais essayer c sur il ne sera pa aussi bo que le votre
Ce qui me fait le plus peur c'est les décors en fait et noatamment comment fais-tu pour faire tenir les flammes sur le côté, c'est de la pâte à sucre rajouter ou tu as dessiné direct dessus?
Merci de ta réponse et longue vie à ton blog!!!
et bonne année...
Les éléments sont collés avec un tout petit peu d'eau au pinceau, très peu !
Ca va fonctionner, il n'y a pas de raison ;o))
C'est juste au niveau des proportions, le gateau est prévu pour combien de personnes?
Merci beaucoup
merci
Oui, tu peux remplacer la pâte à sucre par la pâte d'amande, le temps exact pour le gâteau je ne saurai dire, c'est echelonné en fait mais au moins 2 heures pour la déco si tout se passe bien ;o))
http://azilizscrap.canalblog.com/archives/2011/04/08/20842082.html
Je suis avec attention et assiduité toutes vos réalisations aussi magnifiques les unes que les autres. Et je vous tire mon chapeau!
Aussi, j'ai une question à vous poser: est-ce du glaçage noir qui a servi à faire le contour des yeux, chiffres et bouche? Si oui, comment le faites-vous? Et est-ce pareil pour l'ecriture de "Baptiste"?
Merci encore pour votre partage...
Oui, un glaçage royal déposé à la poche à douille avec une petite douille, blanc d'oeuf avec sucre glace jusqu'à obtenir une pâte !
Nous ne sommes plus à une question près maintenant, alors j'en profite pour vous en poser une dernière...-))
Comment faites vous pour obtenir des couleurs aussi vives? J'ai essayé à de maintes reprises avec colorants en gel ou en poudre, et je n'obtiens jamais ce résultat...
Merci encore
J'utilise les colorants en gel Wilton, ou parfois en poudre !
Je trouve votre gâteau superbe!! Mon fils est un fan de cars et son anniversaire est dans 20 jours... J'aimerai bien reproduire ce gâteau!!!
Est-ce long ou compliqué à réalisé??
Merci beaucoup!!
J'envisage de faire ce gâteau pour l'anniversaire d'un petit cousin. Je me demandais, une fois le gâteau décoré avec la pâte à sucre, peut on le conserver à température ambiante ou doit on le garder au frigo? La crème au beurre ne risque t elle pas de tourner si on conserve le gâteau hors du frigo? La pâte à sucre ne va t elle pas se ramollir ou "suinter" de l'humidité si on le garde au frigo?
Merci d'avance pour votre réponse.
PS:Tous les commentaires précédents l'ont déjà dit mais ça fait du bien de répéter parfois: Très beau boulot! (^_^)
Et voilà, il faut vraiment trouver un juste milieu, la pâte à sucre ne supporte pas le froid et la crème au beurre tourne à la chaleur ... pas facile ... bon, ici dans le Nord il fait 16°C donc c'est gérable, si tu habites Marseille et que tu as 30 °C et pas de cave ... ça devient compliqué !
Le résultat est là: http://nouilleyork.canalblog.com/archives/2011/06/27/21489485.html
Merci beaucoup! Ca a fait son petit effet auprès des enfants ... et des grands aussi
merci...
Il faut mettre de la matière grasse dans la pâte à sucre, un peu d'huile pour la ramollir, sinon effectivement la pâte d'amande est parfois plus facile à travailler ... ça dépend de bcp de choses en fait ... bonne chance !
felicitation! je vais me lancer dans cette réalisations pour dimanche si!
je voulais savoir pour un moule de cette taille, cela fait combien de part???
car je doit en faire une de 20 parts et je n'ai pas de moule, juste mon plats pirex rectangle de 28 * 20 cm ... vous pensez que c'est possible??? mercii bcp!!
Super merci
je vais essayer de le faire pour l'anniversaire de mon fils (un grand fan de mc queen) qui aura 2 ans le 2 aout
merci
Un IMMENSE merci pour cette recette qui a ravi le tout petit frère de mon homme, et qui a eu énormément de succès grâce à toi !
Je tiens aussi un blog où j'ai repris ta recette (http://crescendoll.canalblog.com), en mentionnant partout qu'elle était de toi bien évidemment (car je ne supporte pas qu'on pompe des recettes sans féliciter son réel auteur !).
Encore merci du fond du coeur !
Pas de souci Audrey pour FB, sinon c'est à moi que ça fait plaisir ... tu vas voir, une fois le doigt dans l'engrenage il va y avoir droit chaque année pour son plus grand plaisir ;o) bonne journée !
Comment tu conserve le gateau comme on ne peut pas le mettre au frigo vu que la pâte à sucre craint l'humidité mais y a la crème au beurre?Merci
bonjour! déja félicitation pour ce gateau jaimerais savoir ou trouver du glucose liquide merci
waw sublime il ne faut surtout pas que mes garcons voit ca .Je me lancerai bien mais ce qui me fait peur c'est la pate a sucre me conseille tu de la faire ou l'acheter
Waouhhh! superbe votre gâteau. Je vais moi aussi en tenter un mais avec Martin comme personnage... J'éspère le réussir autant que le vôtre.
Tout simplement MAGNIFIQUE!!!
Beau travail!
Bonne journée
Elise
Le glucose liquide est ce du sirop de glucose ( du genre celui que l' on peut trouver en grande surface " sirop de glucose arôme miel " ) ou du glucose de couleur neutre qui est beaucoup plus " collant" ? Merci :)
Bonjour je trouves votre gateaux magnifique j 'aimerais le faire pour mon petits fils je pense le faire avec de la pate a sucre etde la pate d'amande j'aimerais le faire la veille faut il le mettre au frigo ou pas il parait que la pate a sucre au frigo fond merci de me renseigner
Je me suis lancée à mon tour, et je tiens à vous remercier pour toutes vos explications qui m'ont été très utiles! ce fut un vrai challenge mais je suis assez contente du résultat.. meme si je ne peux pas rivaliser avec le votre!! Je me permet de vous envoyer une photo, soyez indulgente j'ai encore beaucoup à apprendre!!! Merci
bonjour.
j adore ce que vous faites vous avez vraiment du gout.
je me suis lancé il n y a pas tres longtemp en preparant les gateaux d anniversaires de mes deux petits loulous.
pour les 4ans de mon ainé je compte lui faire un flash macqueen.et j aurais besoin de votre aide.concernant la pate a sucre(que je fais avec du glucose en poudre)quelle est la quantité de la pte a sucre et quelle sorte du colrant vous avez pris et a quelle est quantité .( j ai du colorant liquide).
merci par avance et bone continuation
bravo!! Il est superbe. Ma meilleure amie m'a demandé de lui faire un gâteau cars pour les 2ans de son fils...en "fouinant'' j'ai trouver votre site! Chapeau!! J'ai fait une gateau en forme de "3" sur le thème de la ferme et en forme de "4" version circuit de voiture pour mon fils, un gateau à étage papillons et fleurs pour les 1an de ma puce cet été...là attention je fais pour quelqu'un d'autre..2fois plus de stress, mais j'ai hâte et je vais tester votre recette...Merci de partager, je vous enverrai une photo!
Bonjour
j'ai fait mon premier gateux 3d en suivant vos explications ,la voiture cars j'aimerais vous envoyer une photo mais je ne sais pas comment faire pouvez vous me dire merci
magnifique! mes petits gars veulent pareil donc je vais tenter (juste tenter hein;)) je me demandais où as tu acheter ton grand cadre pour faire la genoise?
merci
bonsoir
je passe vous remercier pour le partage de ce beau gateau, je me suis beaucoup inspirée de votre gateau pour réaliser le gateau de mon fils
je vais publier la recette aujourd'hui j'ai mis donc un lien vers votre blog
très bonne soirée