Décorating cookie ou mes sablés glaçés ...

Publié dans Cookies & sablés

Je vous présente donc mes 1er sablés décorés. En fait de déco c'est juste du glaçage royal, rien de bien compliqué ... il faut savoir que l'ingrédient primordial pour réaliser ces petits délices est le temps. En ce moment il fait plutôt beau ici donc hors de question de s'enfermer dans la cuisine pendant la journée, j'ai donc commencé ces cookies à 22 h un soir ... pour me coucher à 00h30 ! Ca m'a détendu, j'ai super bien dormi (mais je dors toujours super bien ;o).
La pâte n'a pas besoin de repos au frais, elle se travaille aisément et c'est déjà plutôt chouette !

C'est une excellente manip pour s'exercer à la poche à douille et au glaçage royal, un sachet congélation dont le coin est coupé c'est bien pratique mais je vous promet que des douilles fines pour la déco c'est franchement le top ! J'ai commandé les miennes ici

J'ai trouvé ma recette dans "Pâtisserie facile" de Sarah Lewis aux éditions Marabout. C'est un petit livret qui fut publié en Angleterre sons le nom "Cakes & Bakes".

250 g de farine
50 g de Maïzena
175 g de beurre mou coupé en dès
100 g de sucre
Quelques gouttes d'extrait de vanille

1 blanc d'oeuf
250 g de sucre glace
Jus de citron (en bouteille)
Divers colorants (ici j'ai testé mes colorants gels)


Dans le bol de votre robot mettez la farine et la maïzena, ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse. Incorporez alors le sucre et la vanille puis formez une boule lisse.
Préchauffez le four à 180°C.
Travaillez un peu la pâte puis abaissez-la sur 5 mm. Découpez vos formes, piquez-les à l'aide d'une fourchette puis déposez-les sur un tapis siliconé. Enfournez pour 10 minutes.
Laissez refroidir.

Mélangez le blanc d'oeuf avec le sucre glace. Incorporez ce dernier cuillère après cuillère jusqu'à la texture désirée. Séparez le glaçage royal en autant de couleur que vous désirez. Ajoutez les colorants. Si la pâte est trop liquide ajoutez du sucre glace, si elle est trop épaisse du jus de citron. 
Mettez votre glaçage dans la poche à douille où le sac congel puis formez le tour des figurines. Laissez séchez, liquéfiez le glaçage avec le jus de citron pour qu'il s'étale plus facilement et placez-le dans les figurines délicatement. Étalez avec un cure-dent et laissez sécher. 





Stoppez la cuisson des sablés dès que le contour se colore, ils sont tellement délicieux et fondant ainsi qu'une cuisson plus prononcée gâcherai le plaisir ...

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Barbara 29/10/2009 21:03


Merci pour ces magnifiques explications! Et puisq uelle précision, quelle maîtrise,c'est super joli, vraiment je t'admire!
Moi j'ai fais mon premier glaçage il y a quelques jours pour Halloween... à mourir de rire! Je me rattraperai à Noël!
Merci pour ta passion, c'est motivant.


maman caline 04/10/2008 23:03

BRAVO ils sont superbe j'ai envie de croquer dedans .... maintenant je vais devoir essayer la recette!
J'adore l'image du biscuit croqué cela invite, invite .... à faire de même.
Tu en as de la patience pour avoir utiliser tant de couleurs différentes! Encore Bravo!

domi 22/08/2008 11:01

bonjour,

bravo pour ton blog, ça donne envie !
Après avoir eu un petit salon de thé/restaurant à Nice,toujours passionnée par la cuisine je lance moi-même un site de recettes, http://www.bouquet-garni.net.
Ca me ferait plaisir que tu y envoies tes propres recettes, elles apparaîtront avec un lien vers ton blog.

Domi,

khala 20/08/2008 12:05

mon préféré est celui qui tire la langue !

Frijoles 29/07/2008 22:45

Superbe!!! Ou quand l'art s'invite en cuisine!!!

méha 29/07/2008 22:14

trop trop mimi!!!tes sablés.

christine 28/07/2008 22:44

magnifiques ces petits sablés. sympa à faire avec les enfants.

Claire 28/07/2008 18:06

Oh, j'ai la même boite de douilles....mais je ne fais pas de sablés papillon! Il faut absolument que je remédie à ça. Bonne soirée

piroulie 28/07/2008 11:28

Ils sont vraiment tres mignons tes petits biscuits et décoré avec beaucoup de gout
J'aimerai d'ailleur savoir où tu as acheté tes emporte piece en forme de fleur et de papillon je trouve ça vraiment jolis
mon mail est valide
merci beaucoup

Manue 28/07/2008 13:03


Coucou Piroulie, certains font partis d'un lot trouvé à Lidl l'année passée et d'autres proviennent d'un magasin Anglais absolument génial : Lakeland.


angelu 28/07/2008 07:49

Magnifiques...bravo!!