J'ai refait du pain aujourd'hui, je suis tenace n'est-ce pas, Je m'excuse auprès de ceux que ça saoule..... Toujours la même base: -320ml d'eau -1.5 c à café de sel -500gr de farine 55 -la levure Clac clac, tout dans la cuve, je commence le programme et j'ajoute du sésame au pif dès que c'est bien mélangé.... Lire la suite

Rentrée cette nuit à 1h du matin, il fallait quand même programmer une brioche pour le lendemain, c'est la moindre des choses lorsque l'on posséde une Map depuis moins d'une semaine. Je teste donc la brioche au yaourt. La map quigg à un TH de 64. Ce qui signifie que 64% de la préparation doit être en... Lire la suite

Résultat comment dire, texture excellente, incroyable, je n'aurai jamais pensé obtenir ça mais, au goût il manque quelque chose. Je n'avais pas d'eau de fleur d'oranger, j'ai remplacé par de l'extrait de vanille + les 2 sachets de sucre vanillé prévus mais, on ne sent pas trop le parfum dans la brioche.... Lire la suite