Comme des Leckerlis ...

Publié dans Cookies & sablés

Je continue dans ma série des "comme des" ...

Les Leckerlis, mais kesako ?

 

"C'est une solide petite gourmandise composée de farine, de miel, d'amande, de noix, d'orange, de citron, d'épices et d'eau de vie. A Bâle, plusieurs pâtisseries en proposent mais les originaux proviennent de la " Läckerlihaus ", la maison du Läckerli (ou " Läckerli-Huus " en dialecte local), qui dispose de 3 succursales en ville de Bâle et de 5 autres magasins en Suisse (à Berne, Lucerne, Zurich, St Gall et Lausanne). Leurs produits sont revendus par des confiseries dans tout le pays."

 

Sauf que moi quand je décide d'en faire ... je n'ai pas de 4 épices, je n'ai pas de citron, pas d'eau de vie ... bref, j'ai fait une libre adaption de cette recette et moi qui pensais vraiment avoir râté mon coup j'ai été agréablement surprise, des petits rectangles pleins de saveurs et délicieux au final !

 

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250 g de miel de fleurs

100 g de sucre

2 cc de cannelle en poudre

100 g dès d'écorces d'oranges confites, ici CLIC

100 g d'amandes effilées

une lichette de rhum

300 g de farine + 1 cc de levure chimique

 

150 g de sucre glace

5 cl d'eau

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole faire bouillir le miel avec le sucre et la cannelle.

Hors du feu ajouter les amandes effilées et les cubes d'écorces d'oranges et le rhum.

Ajouter enfin la farine mélangée à la levure.

Vous allez obtenir une pâte trés compacte, étalez-là dans un flexipat ou dans une plaque de pâtisserie tapissée de papier sulfurisé sur 0.7 mm d'épaisseur en vous aidant d'un rouleau à pâtisserie. Piquer la pâte avec une fourchette puis enfourner 15 mn.

La pâte doit être bien dorée, dès le sortir du four badigeonner le gâteau avec le sucre glace mélangé à l'eau. Laisser sécher et découper !

 

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gwladyse 26/09/2014 09:41

KIKOO SYLVIE c'est gwladyse

Germaine Bichette 08/01/2012 23:41


Bonjour Manue, j'ai fait tes leckerlies pour Noël, c'était une tuerie, j'ai fait aussi des sablés aux biscuits roses de Reims qui ont eu leur petit succès également.

Gourmandiseuse 21/12/2011 20:22


J'adore ces petits biscuits, et pour Noël, c'est super !

Karine K 21/12/2011 09:19


Tous les jours je vais voir ton blog, et tous les jours j'ai envie de te copier!!!        Mais pas toujours le temps, qu'elle idée de travailler... Donc hier
j'ai testé tes "leckerlis", un vrai régal, les enfants adorent, et mon homme en a pris pour le café avec ses collègues ce matin! Je les ai découpé en petits losanges et mis dans un sachet
crystal, ça fait vraiment gourmandises de Noël, encore Merci Manue pour tes recettes.

emma 20/12/2011 20:06


Mais c'est le vrai ! Peu importe la nature des épices et des agrumes. Ils sont très réussis. Il ne manque peut-être qu'une cuillère à café de hirschhornsalz, qui aère et allège la texture : on en
trouve dans les épiceries allemandes. 

Nuage de Lait 20/12/2011 18:58


Je ne connaissais pas ces biscuits, très belle déclinaison


bises


jojo

titou 20/12/2011 18:30


he! manue,je mets mes lunettes , ta recette c'est du soleil dans ma cuisine! c' est top! alors  les filles toutes a vos fourneaux!!!!!!!!!

titou 20/12/2011 18:30


he! manue,je mets mes lunettes , ta recette c'est du soleil dans ma cuisine! c' est top! alors  les filles toutes a vos fourneaux!!!!!!!!!

afaurore 20/12/2011 17:45


ça donne envie d'y goûter

Syl 20/12/2011 15:24


J'aime beaucoup ce genre de petites gourmandises !!!