Saumon BBQ

Publié dans Plancha & Barbecue

Un vrai bonheur ce saumon au barbecue avec ses pommes de terre cuites dans les braises et la petite sauce aux fines herbes qui va bien avec !
Un classique chez nous que je partage avec vous aujourd'hui car franchement ce serait très dommage de passer à côté ...

Un filet d'huile d'olive sur les pavés de saumon, du poivre du moulin et de la fleur de sel pour l'assaisonnement, rien de plus pour être au plus proche du goût du poisson.

Des pommes de terre (les Charlotte feront très bien l'affaire) passées sous l'eau, brossées et séchées, emballées dans un carré de papier alu.

De la crème fraîche et de la ciboulette, du persil plat ciselé avec de la fleur de sel et du poivre du moulin, c'est la sauce qui accompagne les pommes de terre.

Allumer votre barbecue (poser la grille dessus pour qu'elle soit bien chaude lorsque l'on déposera le saumon dessus). Lorsque vous avez des braises déposer les pommes de terre sur ces dernières. Retournez les pommes de terre au bout d'1/4 d'heure puis mettez le saumon sur la grille. Plaçez-la  bien haut. Laissez cuire 10 à 15 minutes selon la grosseur des pavés et votre goût (si vous préférez le saumon plus cuit, retournez-le et laissez-le cuire 3 minutes de plus). Chez nous on adore le saumon presque mi-cuit, lorsque le haut est encore rosé et tiède au toucher on stoppe la cuisson. Servez avec la sauce pour accompagner les pommes de terre et régalez-vous.














Cette préparation a l'ENORME avantage d'éviter de mettre 1 orteil dans la cuisine, plutôt sympa !!!

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lydian 25/05/2009

Cuisson à l'uni latéral, sauce crémeuse, tu me donnes envie tout à coup, en plus il est midi!
Bises

féenoménale 25/05/2009

il est bien beau ton saumon, ça donne envie avec ce temps qui s'y prête !

Dom & Phil 25/05/2009

bonne idée, mais pour moi, juste un peu plus cuit.

Cacaille 25/05/2009

Quel régal le saumon... Et puis au barbecue miam!!!

Maybe 25/05/2009

Ça tombe super bien, avec Mamour on a pas encore de jardin, mais depuis cet après-midi, on a un petit barbecue tout mignon !

celine 25/05/2009

hummmmmmm une bonne recette de saumon!!!

laurenceel 28/05/2009

et en plus on cuisine dehors!

kitschy-kawai 16/06/2009

ca donne super faim!

Emilien 27/07/2011


Oui, on l'ignore trop souvent, mais le saumon gagne à être saisi sur un barbecue à gaz (ce qui permet de mieux contrôler la cuisson); j'ai essayé la recette, un vrai régal!


plancha inox 18/07/2013


saumon a la plancha ou bbq cest le top


 


Chantal