Les doigts de fées

Publié dans Cookies & sablés

Une de mes petites lubies du moment c'est de préparer moi-même le goûter de mes filles pour l'école. Exit les biscuits du commerce désormais ce sont les biscuits de maman !
Bon, le truc c'est que quand je prépare une plaque compléte de mini-madeleines elles me prennent quasi la totalité pour faire la distribution pendant la récré ... donc je dois fabriquer presque tous les soirs !
Néanmoins les soirs de grands flemme j'ai toujours un "pitch" dans l'armoire ... d'ailleurs je ne sais pas combien de temps je vais réussir à tenir le rythme car il deviens urgent de me trouver du temps pour le vélo ellyptique ... ORGANISATION !

Donc après les madeleines, les cupcakes, les marbrés, les cookies, les gâteaux au yaourt ... ce soir je teste les "doigts de fées" et c'est vraiment super bon ! Ca me rappelle beaucoup les "vanille Kipferl", autant par le goût que par la consistance ... j'espère que ça va leur plaire !


Pour une trentaine de doigts :

150 g de farine tamisée
100 g d'amandes en poudre tamisée
100 g de beurre mou en dés
60 g de sucre glace + 2 cuillères à soupe
1 blanc d'oeuf (40 g)
1 cc d'extrait de vanille


Dans un saladier mettez la farine avec la poudre d'amandes, le sel, les dés de beurre et le sucre glace. Mélangez du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Ajoutez le blanc d'oeuf et l'extrait de vanille et pétrissez rapidement. Formez une boule, filmez et placez 1/2 heure au frais.
Préchauffez le four à 180°C.
Séparez la boule de pâte en 4 et formez des boudins que vous séparerez en petits tronçons. Donnez-leur la forme de doigts (là on fait ce que l'on peut et si la pâte de réchauffe n'hésitez pas à la remettre au frais). Disposez-les sur  silpat et enfournez pour 10 minutes.
Lorsque les doigts commencent à se colorer, sortez-les du four et placez-les sur une grille. Saupoudrez de sucre glace avec une passoire et laissez refroidir.


Ce qu'il y a de chouette c'est que j'ai changé de four et que maintenant je peux cuire 2 ou 3 plaques à la fois, DINGUE ! Ainsi lorsque je fais des macarons pour le Noël des instits de mes filles je ne passe pas 2h30 à les cuire plaque après plaque ... une REVOLUTION dans ma cuisine ;o)


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Marie-Christine 06/01/2011 21:37


Merci beaucoup pour cette recette, je cherchais moi aussi une idée de gouter pour mes loulous, ils ont eu un vtrès grand succès!!!


marie 19/02/2009 17:36

Je fais le tour de ton blog et je fais tes recettes au fur et à mesure,par contre pour les doigts de fées peut-on les faire à la poche à douilles??

Manue 21/02/2009 20:44


Non, la pâte a la consistance d'une pâte à sablé !


Stéphanie 05/02/2009 11:49

A l'école de ma fille, nous ne pouvons pas amener de goûter du commerce.
Donc, je me mets au fourneau pour lui cuisiner ses goûters.
C'est en cherchant des recettes pour changer du cake et madeleines que je suis arrivée ici. Je vais testée celà ce week-end. Merci

Juliette 24/01/2009 16:13

Merci pour cette recette qui a fait l'unanimité ici, ce qui n'est pas gagné d'avance avec 5 palais très différents les uns des autres.
Je visite régulièrement ce site pour y piocher des recettes savoureuses !

aline 22/01/2009 21:19

Fait !!!!!!
très bon tiède !!!!
en plus, très facila a faire.

La cuisine de Céline 22/01/2009 18:08

c'est super bon les doigts de fée, mais il n'en reste jamais très longtemps lol

julie 21/01/2009 15:43

Merveilleuse rectte.Mes enfants en redemandent.Merci!!!!

Nad0511 21/01/2009 11:02

Je ne sais pas si ça a plu à tes filles mais à moi oui!! mais à mon avis elles ont dû se régaler et en faire profiter les copines!

Kate 20/01/2009 22:27

Bon ben si elles aiment pas tu me fais un petit colis ? :)
Le vélo élliptique j'en avais un, c'est horriblement chiant ce truc ! Bon courage

sab 20/01/2009 21:49

moi ça me plairait en tous cas!!!