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Les doigts de fées
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… commentaires
Une de mes petites lubies du moment c'est de préparer moi-même le goûter de mes filles pour l'école. Exit les
biscuits du commerce désormais ce sont les biscuits de maman !
Bon, le truc c'est que quand je prépare une plaque compléte de mini-madeleines elles me prennent quasi la totalité pour faire la distribution pendant la récré ... donc je dois fabriquer presque tous les soirs !
Néanmoins les soirs de grands flemme j'ai toujours un "pitch" dans l'armoire ... d'ailleurs je ne sais pas combien de temps je vais réussir à tenir le rythme car il deviens urgent de me trouver du temps pour le vélo ellyptique ... ORGANISATION !
Donc après les madeleines, les cupcakes, les marbrés, les cookies, les gâteaux au yaourt ... ce soir je teste les "doigts de fées" et c'est vraiment super bon ! Ca me rappelle beaucoup les "vanille Kipferl", autant par le goût que par la consistance ... j'espère que ça va leur plaire !
Pour une trentaine de doigts :
150 g de farine tamisée
100 g d'amandes en poudre tamisée
100 g de beurre mou en dés
60 g de sucre glace + 2 cuillères à soupe
1 blanc d'oeuf (40 g)
1 cc d'extrait de vanille
Dans un saladier mettez la farine avec la poudre d'amandes, le sel, les dés de beurre et le sucre glace. Mélangez du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Ajoutez le blanc d'oeuf et l'extrait de vanille et pétrissez rapidement. Formez une boule, filmez et placez 1/2 heure au frais.
Préchauffez le four à 180°C.
Séparez la boule de pâte en 4 et formez des boudins que vous séparerez en petits tronçons. Donnez-leur la forme de doigts (là on fait ce que l'on peut et si la pâte de réchauffe n'hésitez pas à la remettre au frais). Disposez-les sur silpat et enfournez pour 10 minutes.
Lorsque les doigts commencent à se colorer, sortez-les du four et placez-les sur une grille. Saupoudrez de sucre glace avec une passoire et laissez refroidir.
Ce qu'il y a de chouette c'est que j'ai changé de four et que maintenant je peux cuire 2 ou 3 plaques à la fois, DINGUE ! Ainsi lorsque je fais des macarons pour le Noël des instits de mes filles je ne passe pas 2h30 à les cuire plaque après plaque ... une REVOLUTION dans ma cuisine ;o)
Bon, le truc c'est que quand je prépare une plaque compléte de mini-madeleines elles me prennent quasi la totalité pour faire la distribution pendant la récré ... donc je dois fabriquer presque tous les soirs !
Néanmoins les soirs de grands flemme j'ai toujours un "pitch" dans l'armoire ... d'ailleurs je ne sais pas combien de temps je vais réussir à tenir le rythme car il deviens urgent de me trouver du temps pour le vélo ellyptique ... ORGANISATION !
Donc après les madeleines, les cupcakes, les marbrés, les cookies, les gâteaux au yaourt ... ce soir je teste les "doigts de fées" et c'est vraiment super bon ! Ca me rappelle beaucoup les "vanille Kipferl", autant par le goût que par la consistance ... j'espère que ça va leur plaire !
Pour une trentaine de doigts :
150 g de farine tamisée
100 g d'amandes en poudre tamisée
100 g de beurre mou en dés
60 g de sucre glace + 2 cuillères à soupe
1 blanc d'oeuf (40 g)
1 cc d'extrait de vanille
Dans un saladier mettez la farine avec la poudre d'amandes, le sel, les dés de beurre et le sucre glace. Mélangez du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Ajoutez le blanc d'oeuf et l'extrait de vanille et pétrissez rapidement. Formez une boule, filmez et placez 1/2 heure au frais.
Préchauffez le four à 180°C.
Séparez la boule de pâte en 4 et formez des boudins que vous séparerez en petits tronçons. Donnez-leur la forme de doigts (là on fait ce que l'on peut et si la pâte de réchauffe n'hésitez pas à la remettre au frais). Disposez-les sur silpat et enfournez pour 10 minutes.
Lorsque les doigts commencent à se colorer, sortez-les du four et placez-les sur une grille. Saupoudrez de sucre glace avec une passoire et laissez refroidir.
Ce qu'il y a de chouette c'est que j'ai changé de four et que maintenant je peux cuire 2 ou 3 plaques à la fois, DINGUE ! Ainsi lorsque je fais des macarons pour le Noël des instits de mes filles je ne passe pas 2h30 à les cuire plaque après plaque ... une REVOLUTION dans ma cuisine ;o)
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