Mon gâteau 3D un peu martien, un peu girafe, un peu limace ...

19 juil. 2008

Et voilà, mon 1er gâteau pour zéro occasion, c'est donc un Zérocake !
En fait je m'entraîne pour m'habituer à la pâte à sucre,
à la crème au beurre etc ...
Quand j'ai vu le résultat, j'ai trouvé ça quand même pas mal et j'ai pesté de ne pas avoir une mini occasion pour ce gâteau ... mais j'ai vite trouvé.
Ma belle soeur fête son anniversaire ce soir, nous nous serons en Angleterre (sous une tente, sûrement sous la pluie bref un peu Koh Lanta quoi ... ) donc ce sera un peu le cadeau. Alors pour finir c'est un Birthdaycake pour Bérénice !

Il est mimi non ?
J'ai suivi les recettes de Debbie Brown dans 30 gâteaux rigolos. Je savais que je voulais un truc en hauteur mais je n'avais pas planifié la suite ...
Zéro organisation ;o) !
Mes filles qui ont suivi l'évolution de cette chose ont trouvées que ça ressemblait tantôt à une limace (super) tantôt à une girafe (c'est mieux) mais aussi à un truc de Martien (ouais, pas mal ça).

On va commencer par la génoise de Debbie que j'ai cuit dans un cadre métallique 16 x 23 cm posé sur une Silpat.

La génoise de Debbie:

250 g de beurre mou
250 g de sucre en poudre
350 g de farine
4 oeufs
2 cuil. à café de levure chimique
2 cuil. à café d'arôme vanille

Préchauffez le four à 160°C.
Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et onctueux.
Mélangez la levure à la farine tamisée.
Ajoutez les oeufs un à un à la préparation de beurre. Incorporez1 cuillerée à soupe de farine entre chaque oeuf. Ajoutez l'arôme.
Incorporez le reste de farine puis versez le mélange dans le cadre. Enfournez pour 55 minutes, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau ressorte sèche du centre du gâteau.
Laissez reposer 5 minutes puis démoulez. Laissez refroidir la génoise 5 heures dans une boîte hermétique ou préparez-la la veille.

La crème au beurre de Debbie:

125 g de beurre mou
1 cuil. à soupe de lait
375 g de sucre glace

Mettez le beurre dans le bol de votre robot, ajoutez le lait puis tamisez le sucre glace par petite quantité au dessus. La crème au beurre doit être légère et crémeuse. La conserver jusqu'à utilisation.

La pâte à sucre de Debbie :

1 blanc d'oeuf
+ ou - 500 g de sucre glace fin
2 cuil . soupe de glucose liquide

Dans le bol de votre robot versez le glucose liquide (on en trouve sous forme déshydratée en pharmacie sinon sur le net dans les magasins spécialisés en pâtisserie) puis le blanc d'oeuf. Fouettez légèrement, ajoutez peu à peu le sucre glace. Lorsque vous en avez mis à peu prés 350 / 400 g vous stoppez et vous filmez au contact.

Tout est prêt pour commencer le montage.
Découpez avec un couteau à dent la génoise en 4.
Superposez-là en intercalant de la crème au beurre
(j'ai radiné j'ai voulu n'en faire que la moitié mais ce fût trop peu !),
celle-ci faisant office de ciment.
Taillez avec le couteau pour donner une forme de chapeau.
Enrobez le chapeau de crème au beurre (le plus dur pour moi).

Saupoudrez votre plan de travail de sucre glace, mettez-y votre pâte à sucre et terminez de la travailler en ajoutant du sucre glace jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante. Conservez 1/3 de pâte à sucre pour le décor, colorer le reste en jaune. Utilisez des gants chirurugicaux pour ne pas vous colorer les doigts (demandez une boîte à l'assistante de votre dentiste préféré, je suis sûre qu'elle se fera un plaisir de vous l'offrir !). Prenez soin de bien filmer la pâte à sucre non travaillé pour ne pas qu'elle dessèche.
Étalez la pâte à sucre avec votre rouleau et déposez-la sur la génoise beurrée. Appuyez bien pour coller la pâte. Lissez avec un peu de papier sulfurisé (pas de matos).
Colorez de différentes façons la pâte à sucre restante, pour cela séparez-la en 3. Étalez-la et créer des ronds avec un emporte-pièce. collez-les avec une goutte d'eau sur la pâte jaune. Décorez selon votre imagination.

Normalement lorsque vous lirais ce post je serais sous la Manche,
j'espère trouver des trucs sympa en Angleterre pour le décorating cake ...
Je vous raconterais ;o)))

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