Gelée d'abricots parfumée à la lavande

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Gentiment on me donne 1 kg d'abricots à confiture,
merci Maryse,
ni une ni deux je m'y met !
Je n'avais pas trop envie d' avoir des morceaux,
plutôt un truc genre gelée ...

Complétement inspirée de la tatin de Anne :

1 Kg d'abricots
1 citron
600 gr de confisuc
200 gr de sucre roux
une dizaine de branches de lavande

Je passe donc mon kilo d'abricots à la centrifugeuse,
(suite à de bons conseils)
je ne suis pas équipée comme une pro
mais ce n'est pas grave, on y arrive ...
Je récolte 780 gr de purée d'abricots.
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Je mélange donc cette purée avec le jus de citron et les sucres.
J' ajoute les fleurs de 5 branches.
Je fais chauffer et je porte à ébullition pendant 7 minutes.
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Il y a beaucoup d'écume, je l'enléve.
Je met en bocaux,
j'ajoute encore des fleurs, je ferme et je retourne.
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Je laisse refroidir ainsi.
C'est acidulé,
légérement parfumé mais un peu liquide à mon goût ...

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Gelée_d'abricots

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Alhya 01/01/2006 23:00

je viens de voyager rien qu'en lisant ta recette... ça doit être délicieux!

Stéphane 01/01/2006 20:35

ça sent la saison des confitures par ici aussi! J'aurais du mal à faire cette gelée parce qu'ici je suis avec des allergiques à la lavande cuisinée (psychologique...) ;-) Mais bon, peut-être juste un pot pour moi lol

Emilie25 01/01/2006 19:01

hum je goûterais bien à ta gelée... trop liquide ? Tant pis, je veux bien goûter quand même !!

pikpik 01/01/2006 17:32

d'apres gelsucre de béghin say il ne faut pas mettre de citron car cela empêche la gélification.

Framboise 01/01/2006 14:48

Oh que ça doit être bon !! J'aime l'idée de la centrifigeuse parce que moi non plus je n'aime pas avoir 1/2 abricot sur ma tartine. Le côté liquide bah ça a peut être à peine assez cuit mais est-ce bien grave ?...

béa 01/01/2006 13:53

et étalé sur une viennoiserie du post précédent t'as essayé ?

venor 01/01/2006 11:53

C'est probablement une des meilleures versions de la confiture d'abricots.

Milie 01/01/2006 11:52

Juste magnifique et terriblement appétissant!

La Fée Maison 01/01/2006 11:48

huuum ca doit etre fin comme gout !pourquoi je n'ai pas de personnes gentilles qui me donnent des kilos de fruits moi .....

perline67 01/01/2006 11:41

mais tu es super douée!!!!!!! comment fais-tu pour faire autant de bonnes et belles choses? perso , je suis en congé parental et j'ai du mal à cuisiner autant et même à faire mon ménage; tu dois être drôlement bien ogarnisée; si tu as un truc , fais le moi savoir; bises; avec sympathie perline