Velouté aux champignons

Publié dans Potages & Veloutés

Je suis toujours à fond dans mes soupes,
Aujourd'hui c'est le tour des champi.
Un velouté au goût simple et délicieux,
Voyons voir un peu :

Il nous faut; 500 gr de champi, 50 gr de beurre, 3 cuilléres à soupe de farine, de l'eau, du lait, du sel, du poivre et de la crème fraiche, fastoche non ?


On essuie et coupe les champi en petit morceaux,
on les fait revenir dans une cocote avec du beurre pendant 5 à 10 mn.
Je sale, je poivre.
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On ajoute 3 cuilléres à soupe de farine,
on mélange bien et on recouvre d'eau (environ 1L).
On poursuit la cuisson à couvert pendant pendant 15 mn.
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On prend son mixeur-plongeur et devinez, oui ! on mixe.
On rectifie le velouté en ajoutant du lait, jusqu'à la consistance voulue.
On rectifie l'assaisonnement,
On prend une louche,
On la plonge dans la cocote,
On la remonte,
On la verse dans son assiette en forme de coeur (indispensable),
On verse quelques gouttes de crème fraîche (encore!!!),
On monte voir sa petite Ninon qui veut son oreiller papillon,
On redescend,
On vérifie que le velouté est toujours chaud-bouillant,
Oui, il est chaud-bouillant, 
On porte délicatement à ses lévres la cuillère,
Et Ô bonheur, on se régale, et on se régale encore.
ORGASMIQUE.

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Karo 07/11/2012 14:37


Comme tu le vois je visite toute les pages de ton site, j'ai testé ce we et j'ai servi avec des tranches de poitrine fumée grillées à sec.


Je n'ai qu'un mot à dire MIAM !!!

Laudy 01/01/2005 12:06

Euh... est-ce que c'est aussi orgasmique si on n'a pas de petite assiette en forme de coeur ? ;)