De délicieux cupcakes comme on les aime ...

13 cl de buttermilk (lait ribot, babeurre, lait fermenté, kéfir de lait, ou 250 ml de lait + 10 ml de vinaigre blanc)
130 g de sucre
150 g de farine
2 oeufs
40 g de beurre mou
1 cc d'extrait de vanille
1 cc de levure chimique
1/2 cc de bicarbonate de soude
1/2 cc de sel 
1 citron vert

150 g de mascarpone
2 cs de sucre glace
2 cs de crème fraîche
1 cs de jus de citron vert

Préchauffez le four à 180°C.
Prélever le zeste du citron, extraire le jus restant et réservez-le pour le glaçage. Avec le batteur électrique fouettez ensemble le sucre, le zeste du citron, la vanille et le beurre. La pâte obtenue doît être lisse. Ajoutez les oeufs un par un en battant bien entre chaque ajout.
Tamisez la farine avec la levure, le bicarbonate et le sel. Préparez le buttermilk dans un pichet. Incorporez la farine en alternance avec le buttermilk.
Déposez la pâte dans les caissettes et enfournez pour 20 minutes (la durée de cuisson dépend de la grandeur de vos caissettes). Assurez-vous que les cupcakes soient cuits en piquant une brochette en bois au centre, celle-ci doit ressortir sèche. 

Laissez les cupcakes refroidir sur une grille.

Déposez les ingrédients pour le glaçage dans un grand bol et fouettez jusqu'à obtenir une crème légèrement mousseuse et déposez ce glaçage sur les cupcakes.



D'autres recettes avec du buttermilk:

Buttermilk white cake
Buttermilk pancakes
Les slices de Aine
Buttermilk scones

Commenter cet article
P
Mathematical information regarding client’s data source and former support history managed in sites.
Packers and Movers Noida @
http://www.expert5th.in/packers-and-movers-noida/
Packers and Movers Thane @
http://www.expert5th.in/packers-and-movers-thane/
Packers and Movers Navi Mumbai @
http://www.expert5th.in/packers-and-movers-navimumbai/
Packers and Movers Ghaziabad @
http://www.expert5th.in/packers-and-movers-ghaziabad/
Packers and Movers Faridabad @
http://www.expert5th.in/packers-and-movers-faridabad/
Répondre
P
Vehicle must be able enough to carry certain variety of products in its allocated position.
Packers and Movers Pune @
http://www.expert5th.in/packers-and-movers-pune/
Packers and Movers Chennai @
http://www.expert5th.in/packers-and-movers-chennai/
Packers and Movers Delhi @
http://www.expert5th.in/packers-and-movers-delhi/
Packers and Movers Gurgaon @
http://www.expert5th.in/packers-and-movers-gurgaon/
Répondre
P
Mode of automobile needs to be chosen by customers and we have to choose depending on variety of products.

Packers and Movers Bangalore @
http://www.expert5th.in/packers-and-movers-bangalore/
Packers and Movers Hyderabad @
http://www.expert5th.in/packers-and-movers-hyderabad/
Packers and Movers Mumbai @
http://www.expert5th.in/packers-and-movers-mumbai/
Répondre
B
I don't know about the green leaf on the top of those tarts, other than that, it looks pretty nice.
Répondre
F
Cupcakes have always been my favorite. The buttermilk and lemon cupcakes look absolutely delicious and I am sure that it is going to taste great. I am glad to see the recipe of these cupcakes which are rich in its lemon flavor.
Répondre
S


Bonjour! merci pour cette recette, j'ai juste deux ptites questions, combien de cupcakes fais-tu avec ces doses stp? Et aussi pour le glacage est-ce qu'il tient bien en forme (de ce qu'on veut)?
parce que je fais des experimentations (doc maboul) avec differents types de icing, et j'obtiens des choses plus ou moins convaincantes, le mieux que j'ai reussi a faire (et ca tenait super bien
dans la duree, meme avec le transport) c'etait avec du st moret-beurre-sucre glace et c'etait "degueulasse", beau, mais degueu! Pas de pb, je sais qu'avec le mascarpone ca va etre bon (st
moret... non mais vraiment..) juste savoir si c modelable?


Merciiii



Répondre
M
Euhhh, modelable genre avec une douille étoilée ?
P

oh zut !!! c'est trop tard, j'en ai déjà acheté mais ils sont tous blancs!!! vraiment dommage!! en tout ca je te remercie pour tout!!


Répondre
P

désolée, encore moi!! finalement j'ai acheté des ramequins qui vont au four ! je n 'ai pas osé!! en tout cas merci !! bises


Répondre
M

C'est un bon investissement tu verras !
Ils en vendent à aldi en ce moment de toutes les couleurs et pour pas cher !


P

merci beaucoup pour ta rapidité!! bisous


Répondre
P

coucou,
j'ai des caissettes un peu du même genre ( enfin même matière) penses-tu que l'on puisse faire des crumbles aux pommes dedans? je te remercie.


Répondre
M

Le crumble aux pommes est humide alors je te conseille de les doubler, ça devrait passer comme ça !