La popotte de Manue
Aprés avoir réalisé mon cheesecake volcanique je me devais de rattraper cet incident ... rapidement !
L'occasion se présente quand ma copine Nathnath nous invite à un repas dominical. Je saute sur l'occasion et je lui dit que j'amène le dessert si elle veut bien ... elle est toute contente jusqu'au moment critique où elle me demande :
- tu vas nous faire quoiiiii ?
- un cheesecake ça te va ?
- un quoi ... un gâteau au fromage !!!!
silence
Et là j'ai vu sa tête se décomposer, se transformer, j'ai lu la déception dans ses yeux ... encore un peu elle me faisait pleurer. Mais j'ai tenu bon, je lui ai dit :
- Fais moi confiance, c'est super bon, je vais te faire un truc chocolat/vanille comme ça les enfants n'y verront que du feu !
- ouais (qu'elle a dit à contre-coeur, toujours pas convaincue !)
Elle m'a mis le doute, mais moi j'avais mon challenge cheesecake à relever ... alors j'ai pas laisser tomber l'affaire, je me suis mise dans la peau du cheesecake chez Loukoum et Clik/Boum j'ai affronté !
Il me fallait donc un cheesecake orienté "enfants" (4 adultes - 5 enfants) donc sucré, vanillé, chocolaté !
Dans mon frigo du St Moret et de la faisselle, dans mon placard des Speculoos !
Plus de moule à charnière ... disparu dans mon déménagement ... donc un cercle à entremet de 22 cm de diamètre, rien n'a coulé, ouf !
Le cheesecake se prépare 24 à 48 h à l'avance !
GO:
200 g de Spéculoos
70 g de beurre fondu
500 g de St Moret
500 g de faiselle
200 g de sucre roux
1 cuillère à soupe de farine
2 gousses de vanille
4 oeufs
200 g de chocolat noir haché
20 cl de crème fraîche
Préchauffer le four à 160°C.
Mixez les spéculoos et ajoutez le beurre fondu, étalez cette préparation dans le cercle posé sur une silpat ou sur un papier sulfurisé. Tapissez le fond et remontez légèrement sur les côtés, tassez-bien. Réservez au frigo.
Fouettez ensemble le St Moret et la faisselle, ajoutez la farine puis le sucre alternativement avec les oeufs puis la pulpe des gousses de vanille. Ne fouettez pas violemment afin de ne pas trop détendre la préparation.
Versez sur la croûte puis enfourner pour 1 heure.
Laissez le cheesecake refroidir puis stockez-le au frais jusqu'au lendemain.
Le lendemain :
Otez le cercle puis transférez le cheesecake sur le plat de service. Préparez la ganache :
Déposez le chocolat noir haché et la crème fraîche dans un grand bol, faîtes chauffer le tout au micro-onde jusqu'à l'ébullition puis fouettez afin de bien mélanger la préparation. Attendre que la ganache épaississe un peu en refroidissant puis la déposer sur le cheesecake. Avec un économe vous pouvez réaliser des copeaux dans une plaque de chocolat noir pour la déco.
Réservez au frais jusqu'à la dégustation !
Je pense qu'ils ont été assez surpris par la consistance et le goût du gâteau de "fromage", il a renporté tous les suffrages cet après midi !
Une texture dense et onctueuse, goûteuse, yep, c'était délicieux !
D'autres cheesecakes :
Cheesecake sans cuisson aux pépites Kinder
Mini Cheesecake sans cuisson amandes et fraises
Cheesecake au chocolat chaud
Mini cheesecake au chocolat
Cheesecake sans cuisson aux marrons
Cheesecake toffee & caramel
Mini cheesecake framboises et chocolat sans cuisson
L'occasion se présente quand ma copine Nathnath nous invite à un repas dominical. Je saute sur l'occasion et je lui dit que j'amène le dessert si elle veut bien ... elle est toute contente jusqu'au moment critique où elle me demande :
- tu vas nous faire quoiiiii ?
- un cheesecake ça te va ?
- un quoi ... un gâteau au fromage !!!!
silence
Et là j'ai vu sa tête se décomposer, se transformer, j'ai lu la déception dans ses yeux ... encore un peu elle me faisait pleurer. Mais j'ai tenu bon, je lui ai dit :
- Fais moi confiance, c'est super bon, je vais te faire un truc chocolat/vanille comme ça les enfants n'y verront que du feu !
- ouais (qu'elle a dit à contre-coeur, toujours pas convaincue !)
Elle m'a mis le doute, mais moi j'avais mon challenge cheesecake à relever ... alors j'ai pas laisser tomber l'affaire, je me suis mise dans la peau du cheesecake chez Loukoum et Clik/Boum j'ai affronté !
Il me fallait donc un cheesecake orienté "enfants" (4 adultes - 5 enfants) donc sucré, vanillé, chocolaté !
Dans mon frigo du St Moret et de la faisselle, dans mon placard des Speculoos !
Plus de moule à charnière ... disparu dans mon déménagement ... donc un cercle à entremet de 22 cm de diamètre, rien n'a coulé, ouf !
Le cheesecake se prépare 24 à 48 h à l'avance !
GO:
200 g de Spéculoos
70 g de beurre fondu
500 g de St Moret
500 g de faiselle
200 g de sucre roux
1 cuillère à soupe de farine
2 gousses de vanille
4 oeufs
200 g de chocolat noir haché
20 cl de crème fraîche
Préchauffer le four à 160°C.
Mixez les spéculoos et ajoutez le beurre fondu, étalez cette préparation dans le cercle posé sur une silpat ou sur un papier sulfurisé. Tapissez le fond et remontez légèrement sur les côtés, tassez-bien. Réservez au frigo.
Fouettez ensemble le St Moret et la faisselle, ajoutez la farine puis le sucre alternativement avec les oeufs puis la pulpe des gousses de vanille. Ne fouettez pas violemment afin de ne pas trop détendre la préparation.
Versez sur la croûte puis enfourner pour 1 heure.
Laissez le cheesecake refroidir puis stockez-le au frais jusqu'au lendemain.
Le lendemain :
Otez le cercle puis transférez le cheesecake sur le plat de service. Préparez la ganache :
Déposez le chocolat noir haché et la crème fraîche dans un grand bol, faîtes chauffer le tout au micro-onde jusqu'à l'ébullition puis fouettez afin de bien mélanger la préparation. Attendre que la ganache épaississe un peu en refroidissant puis la déposer sur le cheesecake. Avec un économe vous pouvez réaliser des copeaux dans une plaque de chocolat noir pour la déco.
Réservez au frais jusqu'à la dégustation !
Je pense qu'ils ont été assez surpris par la consistance et le goût du gâteau de "fromage", il a renporté tous les suffrages cet après midi !
Une texture dense et onctueuse, goûteuse, yep, c'était délicieux !
D'autres cheesecakes :
Cheesecake sans cuisson aux pépites Kinder
Mini Cheesecake sans cuisson amandes et fraises
Cheesecake au chocolat chaud
Mini cheesecake au chocolat
Cheesecake sans cuisson aux marrons
Cheesecake toffee & caramel
Mini cheesecake framboises et chocolat sans cuisson
Dim 14 mar 2010
50 commentaires
bravo, il a l'air torride! :D
mouni - le 14/03/2010 à 18h44
waouhhh!! il est vraiment magnifique et très réussis !! j'en ai l'eau à la bouche!! miammm
perline67 - le 14/03/2010 à 18h54
j'en veuxxxxxxxxxxxxx!!!!!! je bave devant mon ordi......
chafin - le 14/03/2010 à 19h11
Pari réussi : ils ont aimé ! félicitations
Cath
Cath
Calisse - le 14/03/2010 à 19h12
Tu m'étonnes ! Moi j'aurais été ravie avec un gâteau comme ça, j'adore les cheese cakes ! (et je dis pas ça parce que j'ai le ventre plein de tiramisu en ce moment même)
Bonne fin de dimanche !
Bizzz
Bonne fin de dimanche !
Bizzz
la fourmi des Caraïbes - le 14/03/2010 à 19h23
Bravo bravo il est vraiment trop alléchant
PHILO - le 14/03/2010 à 19h28
oh qu'il est beau ce cheesecake ! je te piquerai bien une part là !!! bravo Manue !
Christy - le 14/03/2010 à 19h32
Magnifique, un supplice, un mirage, un oasis en plein désert....
Palaisdeslys - le 14/03/2010 à 19h37
Ah bin tiens çà tombe bien car j'ai reçu des spéculoos concassés et je voulais faire un cheese cake base spéculoos mais avec une garniture à base de poires... je vais donc m'inspirer de ta recette
en patouillant la base de crème à ma sauce... ! MIAM
Marielle - le 14/03/2010 à 20h00
Olala... j'investis dans le moule et j'essaie... ma fille devrait adorer pour son anniversaire!
Bisous de Manoue
Bisous de Manoue
Manoue - le 14/03/2010 à 20h05