La popotte de Manue
C'est une recette que vous trouverez avec 10 autres dans le "Cuisine recettes pratiques" de ce mois-ci
!
Une recette de cuillères apéritives pour les fêtes de fin d'années qui approchent ...
Simple et facile à réaliser, juste une mayo trafiquée ;o), n'hésitez pas à tenter l'expérience parce que c'est vraiment délicieux ...
Pour 12 cuillères
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : x
Budget : xx
1 jaune d’œuf
1 cuil. à c. de moutarde
25 cl d’huile neutre
Sel et poivre du moulin
2 œufs
1 cuil. à c. de curry en poudre
2 cuil. à s. de ciboulette ciselée
1 à 2 cuil. à s. de crème fraîche
12 queues de crevettes roses décortiquées
1 cuil. à s. d’huile
2 cuil. à s. de miel
Quelques tiges de ciboulette
Poivre du moulin
Déposez les œufs dans une petite casserole, recouvrez-les d’eau et portez à ébullition pendant 10 minutes. Plongez les œufs dans de l’eau froide et les écaler. Réservez.
Pendant la cuisson des œufs durs réalisez la mayonnaise. Déposez le jaune d’œuf dans un bol, ajoutez la moutarde, le poivre et le sel puis mélangez le tout avec le fouet. Ajoutez 1cuillère à soupe d’huile puis fouettez. Continuez à incorporer l’huile peu à peu en fouettant régulièrement. Ajoutez le curry et la ciboulette ciselée, rectifiez l’assaisonnement, filmez et réservez au frais.
Versez l’huile dans une poêle, ajoutez les crevettes puis le miel. Caramélisez les crevettes sur feu vif, stoppez dès la coloration. Déposez les queues de crevettes caramélisées sur une assiette et laissez refroidir.
Mixez les œufs durs avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise au curry et la crème fraîche. Répartissez cette
préparation dans les cuillères, poivrez. Placez une crevette sur chaque cuillères puis décorez avec de la ciboulette.
Vous pouvez déposer la crème d’œufs au curry dans une poche à douille pour vous aider lors du dressage. Le dressage aura lieu au maximum 2 heures avant le service.
Vous pouvez également utiliser de la ciboulette déshydratée, dans ce cas n’en utiliser qu’une seule cuillère à soupe.