La popotte de Manue

2 pâtes brisées

3 blancs de poireaux

20 g de beurre

Un reste de saumon mi-cuit

2 œufs

20 cl de crème fraîche

1 cuil. à c. de curry de madras

30 g de comté

Sel & poivre du moulin

Faîtes fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez les poireaux émincés. Faîtes revenir pendant 15 à 20 minutes sur feu doux, si vous avez l’impression que les poireaux commencent à attacher ajoutez un peu d’eau !

Préchauffez le four à 180°C.

Foncez vos 12 moules à tartelettes (plaque Demarle Silform) avec la pâte brisée. Piquez le fond des tartelettes avec les dents d’une fourchette puis répartissez la fondue de poireaux.

Effeuillez le saumon sur le poireau.

Fouettez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez le curry, salez et poivrez et répartissez ce mélange dans les tartelettes.

Saupoudrez de comté râpé puis enfournez les tartelettes pendant 25 minutes (ajustez selon le four).

J’ai laissé refroidir, congelé directement dans la plaque puis j’ai stocké ces tartelettes dans un sachet congélation et je les sors au fur et à mesure de mes besoins. Je les réchauffe de préférence au four et non au micro-onde afin de garder le croquant de la pâte brisée.

Servez avec une petite salade !