La popotte de Manue

Pour plus simple ce sont des cupcakes aux pépites de chocolat avec un glaçage au "cream cheese".
Encore une gourmandise pour célébrer l'anniversaire des filles la semaine dernière.



170 g de farine + 1 cc de levure chimique
85 g de sucre
85 g de sucre roux
75 ml de lait
225 g de pépites de chocolat
3 oeufs
220 g de beurre mou
1 cuillère à café d'extrait de vanille

220 g de fromage frais type kiri ou St Moret
55 g de beurre mou
160 g de sucre glace
Colorant rose
Sprinkles

Préchauffer le four à 180°C. Placer les caissettes sur une grille alu perforée (celles-ci sont très pratiques car elles ne necessitent pas de moule pour les maintenir).
Mettre le beurre et les sucres dans un bol puis fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux. Ajouter les oeufs un à un tout en continuant de fouetter puis ajouter la vanille.
Alternativement incorporer la farine (avec la levure chimique) et le lait (on fouette toujours).
Avec une maryse ajouter les pépites de chocolat et répartir la pâte dans les caissettes.
Enfourner pour 20 minutes.




Fouetter le fromage frais avec le beurre mou et le sucre glace, ajouter le colorant puis transférer le tout dans une poche à douille munie d'un embout étoile. Déposer le cream cheese icing sur les cupcakes puis les sprinkles et réserver au frais.


Source : Cupcakes aux éditions L&K designs 2008


Et encore :

Mousse noix de coco,
citron, framboises et spéculoos










  Cheesecake caramel et toffee
de Sandra légèrement revisité ;o)

Mini-choux pralinés

Sans oublier :

Les macarons framboises
Mousses au chocolat au lait et croquant praliné
Tartelettes pommes et amandes