La popotte de Manue
De délicieux cupcakes comme on les aime ...
13 cl de buttermilk (lait ribot, babeurre, lait fermenté, kéfir de lait, ou 250 ml de lait + 10 ml de vinaigre blanc)
130 g de sucre
150 g de farine
2 oeufs
40 g de beurre mou
1 cc d'extrait de vanille
1 cc de levure chimique
1/2 cc de bicarbonate de soude
1/2 cc de sel
1 citron vert
150 g de mascarpone
2 cs de sucre glace
2 cs de crème fraîche
1 cs de jus de citron vert
Préchauffez le four à 180°C.
Prélever le zeste du citron, extraire le jus restant et réservez-le pour le glaçage. Avec le batteur électrique fouettez ensemble le sucre, le zeste du citron, la vanille et le beurre. La pâte obtenue doît être lisse. Ajoutez les oeufs un par un en battant bien entre chaque ajout.
Tamisez la farine avec la levure, le bicarbonate et le sel. Préparez le buttermilk dans un pichet. Incorporez la farine en alternance avec le buttermilk.
Déposez la pâte dans les caissettes et enfournez pour 20 minutes (la durée de cuisson dépend de la grandeur de vos caissettes). Assurez-vous que les cupcakes soient cuits en piquant une brochette en bois au centre, celle-ci doit ressortir sèche.
Laissez les cupcakes refroidir sur une grille.
Déposez les ingrédients pour le glaçage dans un grand bol et fouettez jusqu'à obtenir une crème légèrement mousseuse et déposez ce glaçage sur les cupcakes.
D'autres recettes avec du buttermilk:
Buttermilk white cake
Buttermilk pancakes
Les slices de Aine
Buttermilk scones
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1 cs de jus de citron vert
Préchauffez le four à 180°C.
Prélever le zeste du citron, extraire le jus restant et réservez-le pour le glaçage. Avec le batteur électrique fouettez ensemble le sucre, le zeste du citron, la vanille et le beurre. La pâte obtenue doît être lisse. Ajoutez les oeufs un par un en battant bien entre chaque ajout.
Tamisez la farine avec la levure, le bicarbonate et le sel. Préparez le buttermilk dans un pichet. Incorporez la farine en alternance avec le buttermilk.
Déposez la pâte dans les caissettes et enfournez pour 20 minutes (la durée de cuisson dépend de la grandeur de vos caissettes). Assurez-vous que les cupcakes soient cuits en piquant une brochette en bois au centre, celle-ci doit ressortir sèche.
Laissez les cupcakes refroidir sur une grille.
Déposez les ingrédients pour le glaçage dans un grand bol et fouettez jusqu'à obtenir une crème légèrement mousseuse et déposez ce glaçage sur les cupcakes.
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Lun 20 oct 2008
24 commentaires
jadore les petits contenants en papier, ca fait très pro!! miam!
mouni - le 20/10/2008 à 21h57
waouhhh!!! ils sont trop beaux!!!! et les caissettes en papier font leur effet!! bravo!
perline67 - le 20/10/2008 à 22h30
Trop beaux, mignons comme tout et j'adore les jolies petites caissettes que tu as utilisee !
Celine - le 20/10/2008 à 22h57
trop beaux ces cupcakes te que dire des caissettes..supers mimis
sab - le 21/10/2008 à 06h08
oh!! c'est trop joli!!
laetitialily - le 21/10/2008 à 06h47
trop trop joli !
et là , j'avoue que je n'hésiterai pas à croquer dans le glaçage tout mousseux avec plaisir !
khala - le 21/10/2008 à 08h07
T'as trouvé où ces caissettes, jsuis jalouse !!!!!
barbinou - le 21/10/2008 à 08h40
so british
béré - le 21/10/2008 à 08h43
Trop mimi!!!!!! Je t'en chipe un ou deux au passage!
Clairechen - le 21/10/2008 à 09h20
non seulement les cupcakes ma plaisent beaucoup mais ta recette de glaçage au mascarpone faut que je l'essai !!! ^^
lamu - le 21/10/2008 à 11h23