La popotte de Manue

Mon basilic tient encore la route malgré la grosse coupe de la dernière fois !
Les dernières tomates cerises de la saison sont désormais cueillies, alors pourquoi pas une focaccia pour changer de la pizza ...

Pour 4 adultes:

500 g de farine T55
1 CC de sucre
2 CC de levure de boulangeri déshydrathée
2 CC de sel
35 cl d'eau tiède
2 CS d'uile d'olive
Basilic

Une dizaine de tomates cerises
200 g de jambon cru
2 gousses d'ail
Huile d'olive
Basilic

Mélangez la farine avec le sucre, la levure et le sel. Ajoutez l'eau et l'huile et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse (environ 10 à 15 minutes au robot à vitesse 1). Si la pâte est trop séche ajoutez de l'eau, si elle est trop humide de la farine. Avant de stopper le robot ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées. Laissez reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ai doublé de volume (1 h).

En attendant préchauffez le four à 160°C, Mettez les tomates cerises dans un plat, arrosez-les d'huile, salez et poivrez et enfournez pour 30 minutes jusqu'à ce que les tomates soient confites et réservez.

Huilez votre silpat ou plaque à pâtisserie, déposez la pâte dessus et dégasez en lui donnant la forme d'un rectangle. Huilez la face supérieure et créer des enfoncements avec les doigts. Posez les tomates confites, déposez le jambon cru et les gousses d'ail en lamelles, salez et poivrez puis laissez reposer le temps de préchauffer le four à  220°C.
Enfournez pour 20minutes, la focaccia doît être dorée.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive et de feuilles de basilic avant de servir.


Pizza, Focaccia, je ne sais pas trop où se situe la frontière ....