La popotte de Manue

Le flan pâtissier de Jihène

Et elle a raison, avec cette recette le boulanger n'a qu'à bien se tenir !
Merci Jihène pour ce dessert qui a fait l'unanimité ici.
J'ai juste remplacé l'extrait de vanille par une gousse que j'ai laissé infuser dans le lait.
Je vous retranscris la recette :

1 pâte feuilletée
1 litre de lait
180 g de sucre
120 g de maïzena
2 oeufs entiers + 1 jaune
1 gousse de vanille

Garnissez un moule à manquer de 26 cm de diamètre avec la pâte feuilletée. Piquez la pâte avec une fourchette.
Sur le litre de lait, prélevez-en un verre et réservez. Faites bouillir le litre restant de lait avec les 180 g de sucre. Ouvrez la gousse de vanille en 2, raclez la pulpe et ajoutez-la au lait chaud ainsi que la gousse.

Pendant ce temps, délayez la maïzena dans le lait, ajoutez les oeufs et l'extrait de vanille, fouettez énergiquement.

Versez tout doucement le mélange très chaud (en ôtant la gousse de vanille ouverte) sur le mélange à base d'oeufs. Fouettez rapidement et reversez le tout dans la casserole. Mélangez sur feu doux avec une cuillère en bois. Cuire jusqu'à épaississement. Si la crème forme des grumeaux reprenez le fouet et fouettez très vivement, ceux-ci vont disparaître.

Versez le tout sur votre pâte, étalez bien.

Mettre au four préchauffé th6 (180°) pendant 35 à 40 et surveillez la fin de cuisson.

Mar 2 sep 2008 26 commentaires

miam ! t'en feras à Fernand la prochaine fois qu'on viendra vous voir, il est complètemet accroc aux vrais flans !

Audinette - le 02/09/2008 à 08h59

Rien à dire d'autre que ton flan est sublime, une texture qui à l'air parfaite, des petites graines de vanilles que j'imagine très bien éclater en bouche, meilleur que chez le boulanger c'est certain !!

Perrine9 - le 02/09/2008 à 11h00

Qu'il est beau! Magnifique et si alléchant! Bises, Rosa

Rosa - le 02/09/2008 à 11h01

C'est la recette que j'ai l'habitude de faire, et rien à redire il est vraiment délicieux ! Le tien a l'air tout aussi réussi, miam !

Lau - le 02/09/2008 à 11h18

hummm c'est super réussi excellent!

laurence - le 02/09/2008 à 11h22

Un de mes desserts préférés, trop trop bon!

cathy - le 02/09/2008 à 12h22

C'est vrai qu'il a l'air parfait ! Je note la recette, mon homme adore le flan pâtissier.

Mamzelle Gwen - le 02/09/2008 à 13h11

Moi la fan de flan je ne résiste pas à cette recette ni à cette photo !!! Humm les petits grains de vanille que l'on peut voir....

Stéphanie - le 02/09/2008 à 14h24

je dois avoir au moins 10 recettes de flan : encore jamais fait ! C'est nul, non?

Aliénor39 - le 02/09/2008 à 14h47

On dirait qu'il n'y a plus qu'à ouvrir la bouche pour le gouter, il s'impose à nous... Bientot, je testerai... Hummm, vite!

MlleOr - le 02/09/2008 à 15h14

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