La popotte de Manue
où comment faire revenir le soleil ...
Oui, la météo c'est récurrent chez moi, ça joue sur mon humeur, sur mon oral, sur la couleur de ma peau, sur mon alimentation ... Bref, aujourd'hui c'est pique nique avec tous les copains et
pour nous mettre du baume au coeur j'avais décidé depuis un moment de préparer une pissaladière.
J'ai une tata importée de Nice, elle nous réalise une délicieuse pissaladière lors de notre pique nique familial annuel, elle la parsème de gousses d'ails en plus de l'huile d'olive et
des anchois, c'est une merveille !
Je me lève ce matin pour réaliser la pissaladière de Josianne et grand soleil dehors, trop chouette, pas la peine de prendre son anorak ni ses bottes en caoutchouc, trop chouette !!!
250 g de farine T55
1 cuil. à café de levure de boulangerie déshydrathée
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
10 cl d'eau tiède
1/2 cuil. à café de sel
Versez la farine dans le bol de votre robot, ajoutez la levure et le sel, mélangez. Versez l'eau tiède et l'huile d'olive, pétrissez à vitesse lente pendant 5 minutes. Vérifiez si votre pâton ne manque pas de farine où d'eau, si c'est le cas rectifiez. Poursuivez le pétrissage pendant 10 minutes et laissez doubler de volume sous un linge au chaud.
Pour la garniture:
1 kg d'oignons
1 cuil. à soupe de sucre
10 olives noires
10 gousses d'ails
10 filets d'anchois
2 brindilles de thym
1 feuille de laurier
sel et poivre du moulin
huile d'olive
Pendant ce temps, pleurez toutes les larmes de votre corps en épluchant vos oignons et en les éminçant finement.
Déposez-les dans une cocotte avec l'huile d'olive, le sucre, le thym, le laurier et un peu de sel. Faîtes les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent transparent, stoppez alors la cuisson et réservez.
Préchauffez votre four à 210°C (Th 7). Étalez votre pâton en rectangle sur une silpat ou sur du papier sulfurisé. Ôtez le thym et le laurier des oignons et étalez cette préparation sur le rectangle de pâte. ajoutez les anchois, les gousses d'ails et les olives. Déposez un filet d'huile d'olive sur le tout et enfournez pour 20 minutes à mi-hauteur.
Dès la sortie du four poivrez généreusement et laissez refroidir !!!
