La popotte de Manue

C'est le pain préféré de ma fille Margaux, elle déjeune avec 5 TRANCHES de ce pain lorsqu'il y en a, dingue !!! C'est vrai qu'il a plutôt tout pour plaire, léger et moelleux il est aussi goûtu et savoureux ! C'est un pain légèrement sucré et excellent aussi bien nature que tartiné de confiture. Vous pouvez aussi l'utiliser pour préparer vos sandwichs sur la route des vacances, pour réaliser les croques-monsieur, et toasté avec le foie gras, rien que du bonheur !

Au début je ne faisait qu'un seul pain à la fois mais ça a vite été trop peu, désormais c'est 2 ou rien. Je vous donne donc la recette pour 2 pains de mie. Il vous faudra 2 moules à cake en silicone ou des moules à cakes tapissés de papier sulfurisé.

J'ai choisi de les réaliser au robot, mais que vous n'ayez que vos mimines ou que votre MAP, la technique est toujours la même.
Avec la MAP vous mettez les ingrédients en commençant par les liquides, vous terminez avec la farine et la levure au dessus. Vous lancez le programme pâte seule et une fois le programme terminé vous rejoignez la recette ici plus bas *.
Avec vos petites mimines, pétrir pour tout incorporer dans le même ordre qu'avec le robot, laissez lever puis rejoignez moi plus bas *. 

600 g de farine T45
20 cl de lait
10 cl d'eau
1 oeuf
20 g de sucre en poudre
2 cuil. à café de sel
2 cuil. à café de levure de boulangerie déshydratée
30 g de beurre fondu

Dans le bol de votre robot déposez la farine et mélangez-la avec la levure. Mettez le lait et l'eau dans un saladier, chauffez 30 secondes au micro-onde puis ajoutez-y  le sucre et le sel. Incorporez le tout à la farine, vitesse 1 pendant 30 secondes. Dans le saladier vide, battez l'oeuf et ajoutez le beurre fondu, versez dans le bol du robot et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et homogène (environ 10 minutes). Déposez votre pâton sur une silpat et recouvrez d'un linge humide. Laissez lever 1h30 dans un endroit chaud (25°C). La pâte doit avoir doublé de volume (J'ai déposé le tout dans mon four préchauffé au mini pendant 5 minutes avec la porte entrouverte).

* Lorsque le pâton est prêt, chassez l'air en appuyant dessus et en le repliant plusieurs fois sur lui-même. Divisez la pâte en 2 et modelez les 2 pâtons en boudins que vous déposez dans les moules à cake. Couvrez et laissez lever encore 1 heure à 25 °C.

Préchauffez le four à 200°C. Enfournez les pains pour 40 minutes, recouvrez-les d'un papier alu au bout de 15 minutes pour éviter qu'ils ne colorent trop. Démoulez les pains et laissez-les refroidir sur une grille.