Un peu de douceur ... mais pas vraiment vraiment en fait ... les zestes de citron et la petite pointe d'acidité sucrée du glaçage vous transporte direct dans les vaps ! I love it !
Quans vous croquez dedans, à pleine bouche ... vous avez le citron qui éclate puis après la douceur de la myrtille dans son cocon moelleux, vraiment divin !
Je vous laisse la recette, celle-ci provient de l'excellent livre "Yes we cook" de Julie Schwob aux éditions Mango.
J'aime les photos réalistes du livre, son papier, son odeur, son style et bien sûr ses recettes Made in USA !
Pour 8 muffins :
125 g de farine
1/2 cc de levure chimique
120 g de sucre
1/2 cc de sel
1 oeuf
10 cl de lait
125 g de myrtilles
70 g de beurre mou
Le zeste d'un citron
Le jus d'un demi citron
Quantité Suffisante de sucre glace
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un grand bol, mélanger la farine avec la levure, le sucre et le sel.
Ajouter les dès de beurre mou puis mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir des miettes.
Ajouter alors l'oeuf battu et le lait puis mélanger délicatement.
Incorporer les myrtilles et le zeste de citron rapidement.
Remplisser les moules avec la pâte et enfourner pour 25 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés.
Laisser refroidir puis préparer le glaçage en mélangeant le jus de citron avec le sucre glace. Déposer le glaçage dans un petit sac de congélation, couper un petit coin et déposer sur les muffins.
Ici on a une pro-citron et une anti-citron ... alors on a fait moi/moit pour le glaçage ! Inutile de vous dire que moi je m'en lèche encore les doigts ... yummmmy ;o))
Elles sont parties à l'école avec 2 muffins chacune dans leur sac ... j'aime ça !
Et puis celle-ci parce que je l'aime bien aussi et que je n'arrive pas à choisir :o)!
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