Une recette simplissime mais qui a toujours du succés !
Pour une douzaine de brochettes.
Préparer la veille une marinade dans laquelle vous mettez :
3 CS de jus de citron
4 CS de sauce soja
2 CS de ketchup
2 CS de moutarde forte
4 CS de miel
1 CC de gimgenbre en poudre
Poivre du moulin
Acheter 1 kg de porc dans le filet,
le couper en dès régulier et placer dans la marinade
minimum 2 heures avant, moi je le fais depuis la veille !
Mélanger de temps en temps.
Placer les dès de porc sur des pics en bois préalablement mouillés,
appeler son homme pour qu'il bosse un peu,
lui donner la responsabilité de la cuisson
(surveillez quand même ! )
et régalez-vous.
Avec une pomme de terre cuite au four ou à la braise et
sa sauce à la crème fraîche agrémentée
de basilic, estragon, ciboulette ...
Marinade excellente pour les travers de porc également !
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