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Dimanche 7 février 2010
7
07
/02
/2010
18:27
Le 2nd cupcakes day se termine le 7 mars ... serais-je en avance ... donc si vous voulez participer n'hésitez pas c'est chez Dorian, juste là :
Ma mère m'ayant dit il y a 2 jours :"mais il n'y a que des recettes au chocolat dans ton blog !", j'ai eu presque envie de la contrarier !
Remarquez qu'elle n'a pas dû bien regarder partout, car certes il y a du chocolat mais pas que ça, zut alors !!!!
C'est comme ça que j'ai eu envie d'amandes et de caramel. Il me restait du caramel "home made" des crêpes de la chandeleur alors je me suis dit que le marier à de l'amande ... et bien ça devrait le faire ...
Et bien non, ça l'a pas fait ! J'ai préparé une pâte parfumée à l'amande, une pâte avec peu de farine, avec de la crème et du lait pour avoir une texture mouillée ... dessus j'ai déposé 2 cuillères à café de caramel et hop au four ... ça a donné ça :
C'est malgré tout très bon je vous assure !
Malgré tout je deviens maligne (si si), je n'avais mis du caramel que sur ma moitié des cupcakes, l'autre moitié ayant poussé nature, ouf. Je voyais une meringue neutre là dessus pour accentuer le goût de l'amande, bingo !
Je vous donne la recette pour 8 cupcakes, juste au cas où !
120 g de sucre roux
70 g de farine + 1/2 cuil. à c. de levure chimique + 1 pincée de bicarbonate
100 g de beurre mou
5 cl de crème fleurette
4 cl de lait
2 oeufs
40 g de poudre d'amandes
1/2 cuil. à c. d'extrait d'amande amères
Préchauffer le four à 180°C.
Fouettez le beurre mou jusqu'à le rendre léger. Ajoutez le sucre et fouettez. Incorporez les oeufs un par un puis l'extrait d'amande. Ajoutez la crème et le lait puis la farine et la poudre d'amande. Déposez dans une poche à douille et déposer la pâte dans les cases. Cuire pendant 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
2 blancs d'oeufs
100 g de sucre
40 g d'eau
2 feuilles de gélatine
Préparez la meringue en portant à ébullition l'eau et le sucre jusqu'à atteindre une t° de 120°C. Battez les blancs en neige en ajoutant 1 cuillère à soupe de sucre pour bien les serrer. Mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Lorsque le sirop à atteint 120°C, ajoutez la gélatine bien essorée puis versez le sirop sur les blancs en neige en filet en fouettant en continu jusqu'à ce que la meringue devienne froide.
Déposez la dans une poche à douille, répartissez sur les cupcakes et les dorer doucement avec un chalumeau.
Vidéo ici avec les mélocakes !
Ma mère m'ayant dit il y a 2 jours :"mais il n'y a que des recettes au chocolat dans ton blog !", j'ai eu presque envie de la contrarier !
Remarquez qu'elle n'a pas dû bien regarder partout, car certes il y a du chocolat mais pas que ça, zut alors !!!!
C'est comme ça que j'ai eu envie d'amandes et de caramel. Il me restait du caramel "home made" des crêpes de la chandeleur alors je me suis dit que le marier à de l'amande ... et bien ça devrait le faire ...
Et bien non, ça l'a pas fait ! J'ai préparé une pâte parfumée à l'amande, une pâte avec peu de farine, avec de la crème et du lait pour avoir une texture mouillée ... dessus j'ai déposé 2 cuillères à café de caramel et hop au four ... ça a donné ça :
C'est malgré tout très bon je vous assure !
Malgré tout je deviens maligne (si si), je n'avais mis du caramel que sur ma moitié des cupcakes, l'autre moitié ayant poussé nature, ouf. Je voyais une meringue neutre là dessus pour accentuer le goût de l'amande, bingo !
Je vous donne la recette pour 8 cupcakes, juste au cas où !
120 g de sucre roux
70 g de farine + 1/2 cuil. à c. de levure chimique + 1 pincée de bicarbonate
100 g de beurre mou
5 cl de crème fleurette
4 cl de lait
2 oeufs
40 g de poudre d'amandes
1/2 cuil. à c. d'extrait d'amande amères
Préchauffer le four à 180°C.
Fouettez le beurre mou jusqu'à le rendre léger. Ajoutez le sucre et fouettez. Incorporez les oeufs un par un puis l'extrait d'amande. Ajoutez la crème et le lait puis la farine et la poudre d'amande. Déposez dans une poche à douille et déposer la pâte dans les cases. Cuire pendant 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
2 blancs d'oeufs
100 g de sucre
40 g d'eau
2 feuilles de gélatine
Préparez la meringue en portant à ébullition l'eau et le sucre jusqu'à atteindre une t° de 120°C. Battez les blancs en neige en ajoutant 1 cuillère à soupe de sucre pour bien les serrer. Mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Lorsque le sirop à atteint 120°C, ajoutez la gélatine bien essorée puis versez le sirop sur les blancs en neige en filet en fouettant en continu jusqu'à ce que la meringue devienne froide.
Déposez la dans une poche à douille, répartissez sur les cupcakes et les dorer doucement avec un chalumeau.
Vidéo ici avec les mélocakes !
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Et puis tu diras à ta maman que les recettes de chocolat ne me dérangent pas pour ma part
bon dimanche!
bon dimanche!
Merci à ta participation à mon p'tit jeu ! Et au fait ça bien longtemps que je n'ai pas eu la chance de te croiser... un de ces jours faudrait cuisiner à quatre mains ,-) !
Sinon euhhh, est-ce je t'envoie la photo et le lien ou c'est ok pour toi ?
Bonne nuit !
Belle journée
Jeannelou
Bises
merci de nous donner de ci bonnes recettes
Bon tu me prépares du salé maintenant (si j'ai bien compris comment çà marche) ? ;)
Je rejoins le commentaire de Paule, tu les as trouvées où ces jolies petites caissettes ???
Bizzz
A bientôt
Un petit tour dans le passé:
http://www.femmes-en-1900.over-blog.com
et
http://www.femmes-1900.fr
Marie
Je trouve votre blog vraiment très bien !
Je travaille pour le site Magazine-Avantages.fr,et nous organisons un concours de recettes sur le thème dinette entre amis, avec tapas, cupcakes, verrines...ou tout ce que vous voulez!
voici le lien, http://www.magazine-avantages.fr/,grand-concours-de-recettes,118,10982.asp
N'hésitez pas à participer !
Bonne continuation sur votre blog !
Marina
Je me présente je m'appelle Camille et je m'occupe du casting de la nouvelle émission de cuisine MIAM de Cyril Lignac diffusée sur M6, et en faisant des recherches sur internet je suis tombée sur votre blog.
Nous souhaitons faire une émission spéciale pour la fête des pères et des mères, avec un papa ou une maman qui aime cuisiner avec ses enfants.
Je souhaitais donc savoir si cela pouvait vous intéresser ou bien vos internautes ?
Je vous laisse mes coordonnées, n'hésitez pas à me recontacter si cela vous intéresse.
En attente de toute réponse, je vous en remercie d'avance.
Cordialement,
Camille
KITCHEN FACTORY Production
01 82 83 75 16
super blog
COmme à chaque fois que je passe ici j'ai l'eau à la bouche (honte à moi, je ne laisse jamais de message, c'est une grande première).
J'aime les cupcakes et les tiens sont toujours tellement appétissants! MIAM!
Est-ce que tu nous dirais où tu as trouvé tes adorables caissettes à petits pois? Ils sont juste troooooop mignons! J'adore!
Merci de partager ton savoir faire, comme tu le fais!
bravo
Je ne savais pas que Dorian faisait un second "cupcakes day" ! Plein de bonnes idées en vue ^^
Comme quoi on progresse, on devient un poil plus malin lorsque l'on fait des tests !!!